重庆牛蛙火锅的做法

牛蛙是一种营养价值丰富的美食，平时的吃法也很多，其中牛蛙火锅尤其受欢迎。

在重庆和海南，几乎很多人都喜欢围坐在牛蛙火锅旁，品尝麻辣鲜香的牛蛙，牛蛙筋滑嫩，牛蛙筋的肉滑嫩。吃一口感觉几乎是瞬间的，对补充体力和排除体内毒素也有非常好的效果。

牛蛙火锅:

材料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料:精炼油100g，姜5g，蒜5g，葱5g，干辣椒5g，花椒3g，冰糖3g，郫县豆瓣100g，味精10g，鸡精20g，料酒20g，花椒5g，红汤2g。

步骤:

(1)牛蛙把头宰了，切成4厘米见方的块，放进汤锅里泡上。

(2)将青笋、茭白、白萝卜去皮，换成小块，洗净放入火锅盆中备用。

(3)姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”状。

(4)将炒锅放入烤箱，放油烧热，放入豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒，翻炒至香红，放入牛蛙肉、整蒜、冰糖，翻炒至脆，放入红汤，放入味精、鸡精、胡椒粉、料酒，烧开，倒入青笋、茭白。