如何让蒸面又软又香？
材料:面条600克，五花肉350克，长豆角300克，黄豆芽300克(这两个菜我用的差不多)，八角3个，酱油，盐，料酒，葱姜，鸡精，五香粉。
1，豆角洗净切长段，豆芽洗净，五花肉切片，姜切丝，葱切片。
面条是市场上最好的湿面条。个人觉得只有这种蒸面才是最美味可口的。
3、锅里放水烧开，把笼布铺在笼屉上(把笼布洗干净拧干水)，放入面条，不要压实，尽量让其蓬松，盖上锅盖，把锅里的水放进去蒸15分钟。
4.打开蒸面的盖子，取出来。用筷子把它们抖掉，放凉。
5、炒锅里照常放尽可能多的油，放入五花肉翻炒至油干，放入料酒呈金棕色，放入酱油翻炒，然后放入八角、葱片、姜丝翻炒至香。
6、倒入豆角，将豆芽翻炒均匀，然后加盐、酱油、五香粉翻炒两分钟(酱油要多一点，这样面可以很软！
7.加入水，直到它几乎与盘子平行。
8、大火烧开，转中火翻炒至菜熟，最后剩下差不多一半的水。
9.把蔬菜舀到一边，让它们与水分离。
10，用筷子一点一点把面条抖出来，和菜水拌匀。我只有足够的水来搅拌面条。如果你在和面的时候剩下太多的水，关键的一步是要让炒锅保持在火上，所以要小火！让火吸收水分，最后锅里就没有多余的水了。确保面条不要太干，每根面条都均匀地涂上蔬菜水，不要太湿。
11，锅里的水再烧开，在盖着笼布的笼子里放一层菜。
12，再加一层面。
13，就这样，所有的菜都放入蒸笼，盖上锅盖。
14，中火蒸10分钟(菜和面都已经熟了，现在再蒸一次，让面更好吃)。
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步骤1
1首先要把面放入蒸笼蒸10分钟左右，然后把蒸好的面拿出来放在盆里。
烹饪前，在蒸笼抽屉上均匀地涂上一层猪油或植物油，然后直接把面条放在上面。然后面条煮好了就不会粘在蒸笼抽屉上了，蒸笼抽屉上的油渍也容易清理，抽屉布也省了，一举两得。
面条蒸好后，一定要用筷子抖掉。晾干以备后用。
2、烹饪:将四季豆清洗干净，锅中加入适量的水，烧开后，将豆子放入锅中小火煨一分钟左右，即可取出，因为豆子中有一种毒素，焯水后即可去除，否则容易食物中毒。烫过的豆子切成小块，放在盘子里备用。五花肉切片，放入碗中，加入料酒、酱油姜丝加食用油，腌制10分钟左右，锅中加油，油热时将肉放入锅中翻炒，然后将豆角一起翻炒，翻炒后加入适量辣椒油和食用盐，锅中倒入适量清水。锅里的水烧开一分钟，撒上适量的食用盐和鸡精，搅拌均匀。
最后将炒好的蔬菜一层一层倒入蒸好的面条中，搅拌均匀。在蒸笼上面铺一层湿布。然后把拌好的面条放入蒸锅蒸20分钟左右。
还可以加入香油，这样蒸出来的面条软而不腻，不会粘在一起。加香油的时候一定要分层，一点一点的加。千万不要急，不然香油加多了会变得很油腻。
你好，
面条加面条是家常食品。我更喜欢吃面食，所以我会在家做。我一般都是买生面，用锅蒸。不要买煮好的面条。煮好的面条，不生的，在家蒸着吃也好吃。买特别好的那种。
做法如下:
成分，
1.细生面、五花肉、豆类或芹菜、豆芽、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、十三香、盐、食用油、
2.买了五花肉，回家先用酱油和十三香腌制，这样肉更鲜美。为什么选择五花肉？因为五花肉可以用猪油炒，吃起来会比纯瘦肉更香。
3.回家后，把生面条煮开，蒸熟。蒸的时候摇一摇，摊匀。蒸好后，在面条上洒点油搅拌，让它们散开不容易粘在一起，然后放在一边。
4、烧开油，多放油，油热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入腌猪肉，翻炒一会儿，让多余的油出来，放入豆芽、芹菜或豆角翻炒，再放入盐、酱油、鸡精，翻炒，然后加水，可以根据面条的量加水，如果喜欢吃软面条，就放吧。
5.这一步是面条变软最关键的一步。把锅里菜的汤倒进一个盆里，只要汤，不要菜，然后把蒸好的面全部倒进汤里，搅拌均匀，即使汤多了，但一定不能少，即使汤剩的不够也没关系。保证面条能充分吸收汤汁，做到松软，搅拌均匀，让每一根面条都能充分吸收。
6.然后把锅里的水烧开，把拌好的面条倒入蒸锅。现在把炒好的菜倒在上面蒸10分钟。蒸好后，把面条和蔬菜搅拌均匀就行了。
河南省用鲜挂面、带皮带腿的豆子、生姜、八角蒸面的方法是1。
先把面条用小火蒸15分钟。这时候如何看待豆肉蒸面？第二步
在油里多放些姜，炒香，然后放入肉。第三步:河南蒸面。
炒酱油，酱油可以放更多的蒸面条，可以使面条颜色。第四步
放入豆角，多加盐，炒至半熟，然后加水，再将煮过头的豆角蒸熟，会变软，不好吃。河南蒸面的第五步
将面条放入清锅，分次加入蔬菜汤，拌匀。蔬菜汤里面条加多了容易粘，少了。整个面条会更干。第六步
蒸20分钟，停火后加入香油拌匀。
蒸面，一听这个名字应该是中原人，焖面，面条，蒸面，炒面，我们这里干脆叫蒸面！
在河南，吃蒸面的频率还是很高的。在黄河以北，一般家庭五天七天会吃一次。大多数街边小摊和餐馆也供应蒸面。
今天要讲的是家庭做法:蒸面。有些人会做鸡蛋，我们称之为素食。更多的人还是会选择煮肉，多是五花肉，洗好的切片，炖菜，煮汤。今天我要讲的是“酱爆鸡豆面”。面条早上，我在一家四川人开的面馆买了湿面条，它们是最好的。将锅烧开水，笼内铺布，将面摊匀，SAIC蒸十分钟。其间另起锅烧水，提前将鸡胸肉洗净，切片，抓料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，清水冲洗干净，加淀粉抓匀。水开了，撒进去，不要动，摆好，轻轻打散，一分钟后取出，加酱油，老抽，老抽，抓起来。炒锅放底油，葱姜蒜煸香，豆角煸炒，加盐，料酒，生抽，老抽，酱油煸炒，放入鸡片，翻炒，开汤，后期和面。
蒸10分钟，把面条放在笼子里，用大锅摇一摇，慢慢加入炒菜的汤汁，拌匀，让它吸收汤汁，直到完全吸收，再把它们放在笼子里，用它盖住鸡肉和豆子，蒸35分钟！中原人最爱的蒸面做好了！另外做一锅老式鸡蛋汤，吃一碗面再配一碗鸡蛋汤，美味的一餐就结束了！
食品
西红柿，鸡蛋，小葱，面条，盐，酱油。
步骤
准备好西红柿、鸡蛋、面条备用。
用水煮西红柿而不是用花刀去皮，鸡蛋打散搅拌均匀。将去皮的西红柿切成丁，将小葱切成葱花。
将蛋液倒入锅中炒至蓬松，倒出控油备用，锅内留少许油，炒出番茄粒，番茄翻炒后加盐调味，喜欢酸的可以加点醋。
加水，煮五分钟，加入煎蛋，生抽，继续翻炒，不收汁。
锅里烧水，谁把底条煮开，煮好后取出放冷水里备用。
把面条放在碗里，加入适量的卤汁和葱花，就可以开始了。
北方人特别喜欢吃面条。面条不仅可以作为我们北方人的早餐食品，午餐和晚餐吃面条也是北方人的一种饮食习惯。
面条怎么做才好吃？很多人可能不知道一些煮面的小技巧。据一位面馆老板介绍，煮面条看似是一件很简单的事情，但在家里煮出又香又好吃的面条却很重要。面馆老板总结了20多年的经验，总结了5个关于煮面的小技巧，特别实用。接下来我就教你这五个技巧，希望能给你带来收获！
面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。
煮面技巧一
平时我们在家煮面的时候，可以往锅里加一点食用油，这样可以防止锅里的水溢出来。
煮面小贴士2
煮面的时候，为了让煮出来的面更入味，可以往锅里放一点食用盐，一斤清水加10克盐，这样用盐煮出来的面就不会煮了。
煮面小贴士3
煮面的时候在锅里加点醋，这样煮出来的面没有碱味，面条特别白好看。
煮面小贴士4
煮干面的时候，不用等水开了再放面进去。当水刚刚冒泡时，你可以把面条放进去。如果你把面条放在有沸水的锅里，面条很容易从外面煮熟。水开后加些凉水，这样煮出来的面条容易熟。
煮面的小窍门五
面条炒熟后，如果面条粘在一起，此时可以撒点米酒，这样面条自然散开。
煮好的面条可以做成打卤面，炸酱面，好吃又香。
怎么做蒸面好吃？
芹菜豆芽蒸面
材料:意大利面500g，五花肉150g，芹菜杆100g，黄豆芽100g，豆角50g，青椒1，蒜苗20g，姜2g，葱2g，香油15g。
练习:
1，锅中加足水，铺笼布，放入细面，蒸20分钟。
2.蒸蔬菜时，将豆角、芹菜、大蒜切段，豆芽洗净。
3.五花肉切片，葱、姜、辣椒切段。
4、起油锅，多放点油，放入五花肉翻炒，放点料酒调味。
5.加入葱和姜翻炒。加入豆芽、蒜苗、芹菜、辣椒、豆角翻炒。
6.加入盐和红烧酱油，拌匀，倒入适量水烧开，拌匀备用。
7.蒸好的面条放在一个大盆里，晾到不烫，快速摇匀。如果有粘连，一定要尽量分开。
8.将炒好的蔬菜倒在面条上，并倒入汤汁，快速搅拌均匀，使面条颜色均匀。
9.将拌好的面条倒在笼布上，大火蒸20-30分钟，开盖取出。
10，倒入盆中，仔细搅拌，倒入香油搅拌均匀，然后剥个蒜就可以吃了。
材料
猪前腿，长豆面，豆芽，海带和八角3酱油，料酒，葱，姜和鸡精。