紫背海棠在农村能吃吗？为什么有人说它致癌？
白子菜是我国传统的野生蔬菜，主要分布在我国南方。它被称为白子菜，因为它的叶子背面是紫红色的。因为分布广，所以对它的别名很多，有的叫红甘蓝，有的叫红甘蓝，黑木耳，红甘蓝，但是我发现叫的最多的还是血甘蓝。因其风味独特，味道鲜美，近年来随着人们需求和销量的增长，许多地方开始大规模种植。
白子菜喜欢寒冷的气候。野生白子菜主要生长在山坡的森林下和岩石或河流的潮湿地方。由于对水分和湿度要求较高，目前主要分布在我国南方。几年前，我有幸在四川品尝过这道菜。香油被炒得红红的，引人注目。入口爽滑，口感独特，既有油麦菜的味道，又有菊科植物独有的特点。
就是这种大众化的蔬菜，却被一些人说成是致癌的剧毒蔬菜！其实我想说的是，如果不谈用量只谈成分，一切都是扯淡，不靠谱！
紫花千里光是千里光属的一种植物。资料显示，紫花千里光具有* *性，即一般含有一定的吡咯里西啶生物碱，具有一定的肝毒性，如果大量食用会导致肝硬化甚至癌症。但龙葵的含量较低，正常食用对人体健康没有危害。另外，高温煮过的龙葵基本上能理解大部分可溶性生物碱。
就像我们农村现在市面上的香椿芽，虽然含有一定的对人体有害的硝酸盐和亚硝酸盐，但是因为含量很低，如果正常食用，合理烹饪不足以对人体产生影响。
最后要说的是，癌症的形成是由多种因素造成的。虽然致癌的蔬菜很可怕，但是只要我们正常饮食烹饪，就不必恐慌。如果真的有害，早就禁止了。还能在市场上流通吗？所以，只说成分不谈用量是不靠谱的！
17年在四川过年。我从那里带回来一个，在河南我家阳台种了一年，冬天放在外面就被冻死了。北方天气不适合南方无霜种植，但可以二年生。在北方，它有一种奇怪的味道，普通人不习惯吃它。
首先给大家解释一下，我们平时吃的“紫背海棠”并不是真正的紫背海棠。其实我们平时吃的红翅菜，都是不同的品种，很多人都混淆了。红翅菜这里叫铁菜，有的地方叫血皮菜，补血菜等等。
白子菜是秋海棠属的另一种无茎草本植物。看第一张图，是真的白子菜，不是野菜。它其实属于一种中草药。由于人们对白子菜不是很熟悉，经常见到，所以误将白子菜称为白子菜。从白子菜的外观来看，它的叶子背面是紫色的，正面是绿色的，所以人们对它产生误解是很正常的。
红枫叶是我们农村常见的菜，市场上都有卖。我家旁边的菜地里有很多种红枫叶。平时我们用猪肝和红枫叶煮汤，据说有补血的作用。红枫叶的吃法很多，也可以炒菜、煲汤、凉拌。它是我们这里餐桌上常见的野菜之一。
那为什么很多人说这道菜致癌？据说红甘蓝里有一种叫吡咯里西啶生物碱的有毒物质，有一定的肝毒性。吃多了会造成肝损伤，导致肝癌。其实这里有点夸张。我们平时吃的很多食物中都含有吡咯里西啶生物碱，这种生物碱并不是红甘蓝所独有的，而且据有关专家研究，这种生物碱并不是一级致癌物，高温煮沸红甘蓝也会将其破坏。通常情况下，只要我们不吃太多。
事实上，癌症是由多种因素共同作用形成的。没有绝对安全的食物。有些野菜确实含有一定的毒性，但含量比较少。再加上我们合理的烹饪，就没那么容易致癌了。
白子菜是常见的野菜，可以吃。记得每次白子菜上市，这里很多人都会收割一些然后简单的洗干净再炒。
但是炒紫海棠的时候，辅料不要放太多，放点香油、食用盐、食用油就可以了。要说为什么这样做，是因为紫海棠有一种独特的味道在里面。如果调料太多，
会盖住这个味道，但是不知道怎么回事。野生紫准备海葵越来越少了。记得去年去挖紫预备海葵的时候，只挖了5-6公斤左右。如果放在以前，我没有20公斤的垫底。
这不叫挖野菜。至于有些人说紫背天葵是癌症，它也在这里，但没有人认真对待它，因为这里的一些人已经吃了几十年的紫背天葵，我想告诉你，
白子菜是人工种植的，说明食用没有太大问题，白子菜是癌症的说法也没有得到证实。既然没有得到证实，说明这个说法有点不准确。
最后啰嗦一句，野菜也可以分为食用和不食用，所以如果不知道怎么区分，最好不要随便挖，乱吃。
总结:我们在购买紫制银莲花的时候，最好是购买野生的，因为这些紫制银莲花无论是口感还是营养价值都比人工种植的好很多。从零食到大的，没听说过什么不能吃的。血菜焖猪肝很不错。
什么是紫背海棠？我们这里好像没有。在湖南永州没吃过。
白子菜是一种营养丰富的健康蔬菜，可以食用。白子菜的可食部分为嫩叶和嫩芽，可凉拌、油炸、煲汤、糖醋腌制或火锅食用。它风味独特，酥脆可口。
在我国南方的一些地区，人们甚至将紫背天葵视为补血良药；此外，紫背天葵还具有抗寄生虫、抗病毒的作用，能增强人体免疫力。
我们家叫血皮菜，用来炒猪肝。特别好吃。不知道会不会致癌，但是我们经常吃。
紫背海棠当然是可以吃的。紫背海棠是一种营养保健价值高、风味独特的高档蔬菜。新鲜的茎、叶和嫩枝含有高含量的维生素C和黄酮苷。因为嫩茎叶富含钙、铁等。，它们具有很高的营养价值和止血、抗病毒等药用价值。
市场上的许多水果和蔬菜，有人说吃了会这样或那样。当然，不管吃多了什么，肯定是不好的。
是的，它们在杭州的超市里有卖！四川人称之为血皮菜，浙江称之为观音菜。建议看农村四哥和小英的视频，里面有这道菜的吃法。