猪小肠怎么做好吃？

将买来的猪肠放入冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂，用筷子夹住猪肠的一端，然后将猪肠放在筷子上，直到另一端也穿过筷子，将小肠翻过来，先用温水将翻过来的猪肠清洗干净，取出，再加入一汤匙红薯粉(或面粉)、适量醋和一汤匙盐，用手充分揉搓，然后用温水冲洗干净。

将小肠切成等长的几段，取出一段，用手指打开小肠一端的口，将另一段小肠倒入。这样，你就有了一根双层肠，然后取出一根按前面的方法用双层肠填满，依次填满剩下的肠，焯水后的肠，放入砂锅中，炖至软烂，加盐调味。

注意事项:

1，小肠放冰箱冷藏，去除油脂时操作更方便。

2.不要把油脂去除的太干净，这样味道更好。

3.一般来说，填充的层数越多越好。

4、小肠可以充分戳一下，不要用力过猛，否则煮出来的小肠汤会很苦。

5、这是最原始的吃法，还可以加入喜欢的食材如山药、四神、枸杞、苦菜、芥菜等。做饭。