豆干怎么干？

第一步:看天气晒豆干前关注天气预报。晒干豆干前的最后4~5天一定要阳光充足。如果在干燥过程中下雨，会影响干豆的质量，有时会使其变质。第二步:挑豆子。晾晒干豆时，应选择质地坚实、深绿色、质地较薄的鲜嫩豆。老豆不太好吃，厚豆不容易干。另外，摊贩泡的豆子也不能用。第三步:洗豆子。不要选择买回来的全豆，用水冲一下就可以了。第四步:处理豆子。接下来有两种处理方法:一种是把生豆子剖开直接晒干，另一种是把豆子煮熟后再晒干。用生豆烘焙的干豆，颜色是绿色的，味道接近鲜豆。煮熟的豆子是棕色的，尝起来像干李子和豆子。小贴士:检查豆子是否泡过:可以先买少量豆子，放置一天。如果豆子肿胀，捏起来有空心的感觉，就是泡豆子。如果不用水浸泡，一天后就会枯萎。