臧健和:享誉亚洲的“饺子皇后”。
1974年，老公回泰国定居。1977年，臧健和带着两个女儿从青岛来到泰国万里找老公，不料老公听从了重男轻女的丈母娘的安排，在泰国另娶了一个老婆。臧健和永远无法忍受两女侍奉一夫的生活，只好离开泰国到香港谋生。
她租了一间4平米的房子，接受命运的严峻挑战，独自抚养两个女儿。
“一”品牌的艰难诞生
因为不懂粤语，臧姑娘开始在香港找洗碗、洗车、个人护理等不需要太多交流的工作。这个弱女子几乎尝遍了香港所有的底层工作。
如果不是一次意外差点让她瘫痪，也许臧小姐会在底层干一辈子。当时，她在一家餐馆打杂，不幸受伤，摔断了腰。这个残忍的老板不仅不承认她在工作中受伤，还无情地解雇了她。
臧姑娘毅然向法院提起诉讼，胜诉。但是，这个好胜的山东姑娘干脆拒绝了餐馆老板要赔偿的3万元，只要拿到她应得的4500元就行了。后来，臧拒绝了香港社会福利署的帮助。因为她不想成为这个社会的负担。
为了女儿和生命，臧小姐推着手推车来到当时香港的交通枢纽湾仔码头，卖起了她的“北京饺子”。但“北京饺子”只是一个统称。生意越做越红火，有人提醒她给饺子起个名字，于是她在手推车上加了四个字“北京饺子”:湾仔码头。
从此，臧小姐将卖水饺的码头命名为摊贩水饺品牌——湾仔码头正式诞生。
两个成功的转折点
在她的创业历程中，两个重要的转折点促成了“湾仔码头”成为著名的饺子品牌。
在湾仔码头卖了几年的饺子，以其独特的口感培养了一批忠实的消费者。偶然的机会，日本的百货公司很老了。
娇惯挑剔的小女儿一口气吃了15个“湾仔码头”水饺。精明的日本商人立刻意识到，这个“湾仔码头”不是普通的饺子，它一定有独特之处。他约了臧小姐，要求在日本百货公司的工厂生产饺子。日本百货店把自己的产品重新包装，作为日本百货店的产品来经营。然而在这第二轮谈判中，臧姑娘拒绝了:“我辛辛苦苦打造的品牌没了。我交了配方，被踢出去的时候连小贩都当不了。”
第三轮谈判，日方同意保留“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘还是拒绝了:“通过随时听取顾客的反馈，饺子的味道得到了改善。没有地址和电话，怎么和客户沟通，保证产品质量？"
日本老板，做了让步，最后被迫答应了臧姑娘的所有要求，保留了品牌，电话，地址。有意思的是，当日本老板问她批发给日本百货多少钱时，臧姑娘居然提出了“12.5元一盒”的“天价”。要知道，臧小姐那盒饺子当时的零售价是“11元一盒”。
在香港经营了28年的日本百货店老板承认:“你是第一个也是最后一个以高于零售价的批发价向我出售商品的供应商。”
随着日本百货公司数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺很快成为香港冷冻食品第一品牌。到目前为止，湾仔码头已经占据了65，438+000%的鲜饺子市场和30%的速冻饺子市场。
“三大”生产基地建成
1985年，臧小姐做了几年小贩的积累，终于开了第一家饺子厂。随着饺子进入香港的日本百货公司，她接连开了三家饺子厂或前店后厂。在香港回归中国前夕，当许多人移民海外时，臧小姐正悄悄地准备建立她的第一个现代化的大规模工厂。
终于在1996年，在寸土寸金的香港建起了1200平米符合国际标准的现代化厂房。这也让“湾仔码头”实现了质的飞跃。
如果说与日本百货公司的合作让湾仔码头从一个小商贩变成了一个小厂，那么他们与美国Pill *** ury食品公司的合作，则让湾仔码头的饺子生产实现了向现代化工厂的突破性转折。
1996在香港已经小有名气的臧姑娘收到了无数公司的合作邀请，但都被婉拒了。然而，一家美国药丸食品公司非常坚持，邀请臧访问美国。“看着美国食品公司先进的设备和有序的管理，在离开他们的工厂之前，我就答应和他们合作。”臧姑娘回忆起这个故事。
65438至0997年，湾仔码头与美国Pill *** ury食品公司正式成立合资企业。从此，借助美国通用磨坊公司强大的资金实力和管理水平，湾仔码头走出香港，开始全面进军中国内地的广阔市场。
1998年，臧姑娘与美国Pill *** ury食品公司在上海浦东合资建厂，总投资10万美元，“湾仔码头”水饺正式进入内地市场。随后改扩建的广州工厂正式投产。臧姑娘透露，虽然占据了北京冻品20%至25%的市场份额，但湾仔码头在北京并没有生产基地。她说:“在北京建厂的基地已经选好了，明年将在北京新建生产基地。”
随着几个生产基地的建成，现在湾仔码头的水饺占据了华南速冻食品的半壁江山，湾仔码头的产量还会进一步提高。明年将率先出口到日本、韩国、新加坡、澳大利亚等几个需求旺盛的国家。届时，湾仔码头终于要开始走向世界了。
香港回归10周年的那个晚上，臧小姐和家人一起包饺子，在维多利亚港看绚烂的烟花。
从一个生活在香港衣食无着却要抚养两个孩子的弱女子，到亚洲著名的饺子女王，臧小姐用自己30年的香港打工者经历，讲述了香港的传奇故事。
皇后饺子