凤翔属于什么香型?

它属于浓香型和青香风味的结合。

凤香型是浓香型和清香型的结合,兼有浓香型和清香型的特点。凤翔型的代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒。凤香型白酒清澈透明,醇厚润泽,被称为“清而不淡,浓而不烈”。

凤翔酒是白酒香型之一,以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主要香型成分。该酒的特点是清亮透明,醇美淡雅,风味和谐,清而不淡,浓而不亮,甜而爽口。

陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒是凤香型白酒的典型代表。这种浓香型白酒是以高粱为原料,以大麦和豌豆或麸曲制成的中温大曲和酵母为糖比曲,经连续调味、窖藏发酵(窖龄一年以下)、贮酒容器等酿造工艺酿造而成。

其主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇,酒质无色,清澈透明,醇美淡雅,清甜爽口,风味协调,尾洁悠长。凤香不同于浓香型和清香型,但具有两种风味的特点和融合:清而不淡,浓而不艳。