街边鸡蛋饼皮的做法

步骤1

准备工具。先把酱料调匀，比如甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、甜辣酱、黑胡椒酱等。可以单独混合使用，也可以选择自己喜欢的方式。

第二步

在面粉中加入2克盐，用水制成面糊、冷水或牛奶。面糊要有好的慢流稠度，可以做成外面路边卖蛋饼的稠度的面糊，不要太干，也不要太稀。胡萝卜丝、土豆丝和焯过的香菜和青葱切碎。生菜洗净，控水备用。

第三步

肠衣切好，放锅里炸一会儿，两面微微变色。

第四步

电饼铛预热后，选择煎饼按钮。先刷一层薄薄的油，再根据情况刷油。加入一汤匙面糊。

第五步

顺时针旋转竹蜻蜓，将其均匀摊成圆形蛋糕。快速旋转，否则面糊在散开前就凝固了。不要太多面糊，要薄蛋糕。

第六步

略成型翻面。