怎么洗菜最干净？如何去除农药残留？解决

现在的蔬菜大多使用化肥和农药，洗菜时不花多大力气很难去除农药残留。下面介绍一些去除蔬菜水果农药残留的经验。

方法/步骤

用清水浸泡，洗几次。

对于普通的蔬菜，可以用清水浸泡15分钟左右，然后刷洗，再刷几次，去除表面的一些农药残留。

用食用碱或盐水洗菜。

因为农药成分以酸性为主，洗菜时适当加入食用碱，浸泡五六分钟(不要浸泡太久)，再用清水冲洗干净。食用碱性面可以中和酸性农药，多洗几次会更安全，农药也就去除的差不多了。对于果皮较厚的蔬菜，可以用盐水冲洗，去除农药的效果较好。

用热水烫一下蔬菜。

菜花、芹菜、青椒、豆角等蔬菜在食用前可先用热水焯一下，取出洗净一两次，可随着温度的升高加速氨基甲酸酯类农药的分解，从而有效去除农药残留。注意不要过多使用热水，这样容易破坏蔬菜中的营养成分。

去皮去除农药残留。

对于根菜类蔬菜，去皮是去除残留农药的较好方法，因为凹凸不平或有毛的瓜果表面农药相对较多，如冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。所以吃之前可以尽量去皮，但是要注意去皮前要清洗干净，避免皮刀上沾染的农药对果蔬的污染。

果蔬洗涤剂的正确使用。

目前，一些食品洗涤、果蔬洗涤剂等。被宣传为能有效去除蔬菜和水果中的农药残留。很多人都想方便地经常使用，但专家认为所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用。如果过量或过于频繁地使用，会造成二次污染，应谨慎使用。每次用少量，浸泡时间不要超过20分钟。另外，一定要冲洗干净。

让更多的蔬菜水果晒晒太阳。

相关研究证明，阳光的紫外线会对蔬菜产生光谱效应，使蔬菜中的一些残留农药分解、失活、破坏。所以，让蔬菜晒晒太阳，可以在一定程度上去除残留农药。

放置一段时间，减少农药残留。

有些农药在储存过程中，会随着时间的推移慢慢分解成无害的物质。所以，对于那些可以长期存放的蔬菜，购买后放置3-5天，再用碱性面条洗几次，尽量减少农药残留。

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需要注意的事项

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