江都有什么特产或者手工艺品？

邵伯龄、太湖洪陵、嘉兴凤岭并列江浙三大名陵。邵伯龄有四角，上下角略长，尖锐上翘，左右角卷曲有棱纹，似角。所以邵伯龄俗称“羊角青”。相对于其他种类的荸荠，邵伯龄的外壳较薄，新鲜的荸荠嫩绿色，煮熟后变成橙色。

二、江都苏芳

江都的苏芳，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦油冬汤，泰州的马糕，一直是扬州郊县的名品。方形糕点是深受人们喜爱的传统年糕之一，已有100多年的生产历史。起初，它是圆形的，形状像蟾蜍，因此得名蟾酥。后来，它被改为广场，改名为，也被称为小。本品以白面粉、白糖、芝麻、香油等原料，辅以黄丁、橘饼等香料，经发酵、揉捏、包裹、多层折叠成型，文火烘烤而成。又脆又好吃。

第三，邵伯红烧鱼

这道菜来自邵伯。选料不复杂，要求鱼1.75斤，最好是虎鲨鱼，肉质坚韧，味道鲜美，鸡蛋清一个，干马蹄粉0.25斤，白糖0.2斤，油锅1.5斤白油，其他调料如酱油、醋、姜米、湿淀粉。要求原料“三鲜”新鲜，鱼要活的；新鲜，鱼可以随季节变化；好吃，选最好的调料。菜要有峡谷里的锅同时煎主锅里的鱼，一锅做肉汁。鱼肉去骨，抹上荸荠糊，放入油锅，一浮起来就用漏勺捞起来，然后放入20%的热油中，不断翻动，炸至酥脆，大火片刻后捞出放入碗中；同时另起锅做卤水，先将姜米略炒，放3勺清水，再加入白糖酱油，煮沸后用湿淀粉勾芡，快速倒入碗中。鱼和卤汁同时快速上桌，马上把卤汁倒在鱼上，只听“吱”的一声，一缕白汽。整个过程，第一，注意火候，该慢火的要慢火，该大火的要大火。油慢的时候鱼要炸透，火大的时候鱼要炸的外脆里嫩。二是要注意速度，菜品和卤汁要同时完成，这样才能在这个时候出现。脆、甜、好吃，声、味俱佳。

第四，花草树木

江都，花木种植历史悠久，相传始于唐代，盛于清代，素有“花木之乡”的美誉。扬州八怪郑板桥有“十里种花算农”的诗句，江都现有花卉生产面积2万多亩。产品包括苗木、盆景和盆花。主导产品有桃花、梅花、琼花、樱花、桂花、紫薇、腊梅、五叶杜鹃、芍药、月季、柏木、丝柏、雪松、广玉兰、银杏、水杉及各种花卉。国内外花卉品种近2000个，年产盆花、盆景500万盆，观赏树木、绿化苗木8万株。江都花木规格齐全，品质优良，深受国内外客户的喜爱。丁火、王草、双沟等江都城镇的花木在国内外都有很高的知名度和美誉度。

五、邵伯龙虾

邵伯龙虾在江浙一带很有名，尤其是扬州附近，邵伯龙虾更是家喻户晓。邵伯龙虾，与盱眙齐名，但味道不同，久以美味著称，是江浙沪食客的圣地。邵伯龙虾仁位于扬州市江都区邵伯镇美食街。专门做邵伯龙虾的餐厅有几十家。每天中午过后，这里都会堵车，上百辆车把街道堵得水泄不通。这些车主来自全国各地，千里迢迢而来。他们的目的只有一个——吃邵伯龙虾。