猪头肉怎么炒才好吃？

猪头肉是淮扬菜中的一道名菜，其美味在民间久负盛名。据说淮扬菜里的“烤全猪头”很好吃，很精致。当然，我们在日常生活中也可以经常吃。一般我们都是在家吃炒猪头。但是煮猪头肉的时候，记得要煮的时间长一点，40分钟以上，因为煮出来的头肉里面可能会有细菌和寄生虫，要彻底杀死细菌需要很长的时间。而且猪头肉长时间不烂，煮40分钟以上能有更好的口感和味道。

所以在外面吃饭很少点猪头肉，主要是不放心。建议你买回来自己煮，这样吃起来更卫生更安全。

第一次吃猪肉，会觉得很奇怪。肉质软嫩，一点也不像猪肉，但是吃了几下，味道很好。以前读书的时候偶尔会去Sashido奢侈一下，就是点猪头肉。

猪头怎么炒才好吃？试试爆炒猪头，吃起来软嫩，特别开胃。

爆炒猪头准备食材:

红烧猪头

大蒜

青椒

香蕈

精力

大蒜

海鲜调味酱油

食用油

五香粉

辣椒

生产步骤:

1.首先我们把卤肉头从面上洗干净，切成块放进碗里备用。因为是卤制的，不需要煮。如果是自己买的新鲜猪头肉，需要煮很久。

2.准备好各种食材，大蒜和青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。

3.热锅倒油，然后放入蒜、姜、香菇一起翻炒。

4.然后放入青椒翻炒至生，再放入猪头翻炒，再放入蒸好的鱼、酱油、五香粉、胡椒粉翻炒至香。

这样炸出来的猪头嫩滑可口，特别适合配米饭或者粥吃。因为买了卤汁猪头，不用放盐，调味品也少。可以根据自己的口味和实际需要放食材。