四川有哪些著名的小吃？

酸辣豆花是四川成都、乐山一带历史悠久的著名传统小吃。豆花以前是以分成的形式经营，在城市和农村都很流行。

2.赖汤圆

赖汤圆，四川成都的传统小吃，就是汤圆。赖汤圆创建于1894，已有百年历史。一直保持着老字号名小吃的品质。其色滑白，皮软糯，香麻油重。

3.钟饺子

钟水饺，古称“水饺”，是四川成都当地的传统小吃之一。始于光绪十九年(1893)，因开业之初位于荔枝巷，大量使用红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。

钟饺子都是猪肉馅的，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油。具有皮薄(10饺子只需50g)、配料精(精粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠掌握加工过程中的温度和水分，使肉质变嫩去渣)、口感鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。

4.叶巴尔

叶儿坝是四川的传统特色小吃。清明节和春节期间川南的传统食物。叶巴尔在不同地区有不同的名称和特点。在崇州等地，又叫艾沫，在川南的宜宾、泸州和云贵昭通的遵义，又叫猪巴。

此外，在乐山地区，叶巴尔所用的叶子也不一样，当地人选择大叶仙茅特有的叶子作为巴叶，可以很好地包裹。

5.龙抄手

龙抄手是成都著名的传统小吃。馄饨是四川人特有的叫法，因此得名。

6.玻璃销售

玻璃烧麦是一道美味的传统菜肴，属于川菜。成都的烧卖具有皮薄馅多，造型美观，荤素兼备，营养丰富的特点。玻璃烧麦因皮薄，煮熟后用油浸泡过的半透明皮子，透过皮子还能看到里面的馅料而得名。