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除夕(团圆饭)
除夕对中国人来说极其重要。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。在古代中国，一些监狱官员甚至让囚犯回家与家人团聚过年，可见“团圆饭”对古代中国人是多么重要。
家庭是中国社会的基石，一年一度的团圆饭充分显示了中国家庭成员之间的相互尊重和关爱，使家庭之间的关系更加紧密。家庭团聚往往在精神上安慰和满足一家之主。老人们满屋见儿孙，一家人其乐融融。过去养育孩子的细心和辛苦没有白费。这是多么幸福啊。年轻一代也可以借此机会表达对父母养育之恩的感谢。
孩子们在玩鞭炮的时候，也是家庭主妇在厨房最忙的时候。年夜饭前几天就做好了，年夜饭总是在年三十做。在北方，大年初一的饺子也会在30号晚上包好。这个时候，大家的案板都在忙着剁肉切菜。此时，家家户户传来的案板声，大街小巷传来的鞭炮声，“噼里啪啦”的算盘声，店铺店铺传来的报账抑扬顿挫声，到处夹杂着欢声笑语，此起彼伏，与欢乐相呼应，交织成除夕夜欢快的乐章。说起除夕夜的砧声，邓云翔的《燕京地方志》记载了除夕夜一个非常凄凉的故事:旧社会，穷人生活艰难，年三十晚上是一关。有一户人家，老公到深夜还没带钱回来。“家里没有一瓶小米，也没有年货。这位妇女让她的孩子在家睡觉，什么也做不了。她听到隔壁的砧板声，痛得不得了。不知道她老公能不能带点钱什么的回来。明天不知道怎么过这一年，又怕家里没有砧板让人笑话。于是她拿着刀砍着砧板，又砸又剁，流下了眼泪...这个故事真的很悲伤。吃年夜饭是春节里家家户户最热闹、最享受的时候。大年三十，一桌子丰盛的年菜，一家人团聚，围坐在桌前，吃一顿团圆饭，心里的充实感真是说不出的。人们不仅享受着餐桌上的美食，还享受着欢乐的气氛。桌上有大菜、凉菜、热炒、小吃。一般两样东西缺一不可，一个是火锅，一个是鱼。”火锅沸腾，热气腾腾，温润撩人，预示着蒸蒸日上；“鱼”与“鱼”谐音，是“多吉庆”的象征，也比喻“年年有余”。还有萝卜，俗称菜头，祝你好运；龙虾，炸鱼等油炸食品，祝家兴旺，如“用火烹油”。最后我要一份甜点，祝以后的日子甜甜蜜蜜的。这一天，即使不能喝酒，我也会喝一点。在古代，人们在春节喝酒时非常注重酒的质量。有些酒现在已经没有了，只留下很多感人的酒名，比如“发酵葡萄”、“卫兰酒”、“宜春酒”、“梅花酒酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”。在这些葡萄酒中，屠苏葡萄酒是最古老和最受欢迎的。但是屠苏葡萄酒的名字是怎么来的呢？它是由什么制成的？传说从来都不是一样的。
屠苏是一种草名，有人说屠苏是这家酿造的古酒，所以叫屠苏酒。相传屠苏酒是汉末名医华佗所创，其配方是将大黄、白术、桂枝、防风、花椒、附子、附子浸泡于酒中而成。此药具有益温阳、祛风散寒、避疫邪的功效。后来被唐代名医孙思邈传播开来。每年腊月，孙思邈总要给邻居送一包药，告诉他们用药泡酒，除夕喝，可以预防瘟疫。孙思邈也把他的房子命名为“屠苏之家”。从那以后，经过几代人，喝屠苏酒成了中国新年的习俗。在古代，屠苏葡萄酒以一种独特的方式饮用。大多数人喝酒，总是从老年人开始；但是喝屠苏葡萄酒正好相反，从最小的开始。也就是说，当一家人聚在一起喝屠苏葡萄酒时，他们应该从年幼的孩子开始，年长的孩子应该逐个喝一点。宋代文学家苏辙在《除日》诗中写道:“每年岁末饮屠苏，不觉已年过七十。”这是习俗。有些人不理解这个习惯的意义。董洵解释说:“年轻的人会变老，所以恭喜你；这位老人失去了他的年龄，所以他受到了惩罚。“这种习俗在宋代仍然很流行。如苏轼在《夜宿常州外》诗中说:“惟学君忧，终不吝饮屠苏。“苏轼晚年虽然清贫，但精神乐观。他认为，只要他身体健康，不在乎自己老了，他最终自然不必拒绝喝屠苏葡萄酒。在古代，这种独特的饮酒顺序往往会让人产生各种各样的情绪，所以给人们留下了深刻的印象。直到清朝，这一习俗一直保持不变。虽然这种习俗在今天已经不再大规模流行，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。年夜饭的花样很多，有饺子、馄饨、长面、元宵等。，而且各有侧重。北方人习惯在春节期间吃饺子，这意味着“年轻时交朋友”。又因白面饺子形似银锭，桌上一盆盆象征着“新年发财，元宝滚滚来”的寓意。有的包了饺子，还包了几个开水消毒过的硬币，说谁先吃谁多赚钱。吃饺子的习俗是从汉代传下来的。相传医圣张仲景看到穷人的耳朵在寒冷的冬天被冻烂了，就制作了一种“祛寒焦耳汤”，为穷人治疗冻伤。他用羊肉、辣椒和一些草药驱寒温，用面粉袋做成耳朵状的“角儿”，放在锅里煮，分发给穷人。吃了之后，人们感到浑身发热，耳朵也热了。此后，人们纷纷效仿，流传至今。过年吃馄饨是基于它的本义。传说世界在被创造之前是混沌状态，盘古创造了四面长脸的宇宙，也叫长寿面。过年吃面是祝你长命百岁。
除了晚上
除夕是指腊月最后一天的晚上，与春节(正月初一)相连。“除夕夜”中的“除”字是“去”；容易；“交替”的意思是除夕是“月穷旧岁尽”的意思。人要革除旧部，革除旧年，来年意味着获得新的一年。这是农历年的最后一夜。所以这期间的活动都是围绕着去旧换新，消灾祈福。
周秦时期每年岁末都要在宫中举行“驱邪”仪式，击鼓驱走疫鬼，称为“驱邪”，后又在除夕的前一天，即除夕，称为“除”。除夕是大年三十，也就是大年三十。
除夕是一年中最难忘的夜晚。除夕夜，是最热闹最喧闹的夜晚。刚一抹黑，孩子们或男青年们就已经带着香放鞭炮了，东响西响，大胆地放大鞭炮，年轻的一个一手捂着耳朵，远远地探出头来，别的孩子则双手捂着耳朵，紧张而焦急地等待着。这一幕，即使人老了也还能记得。
除夕主要有三项活动:吃团圆饭、祭祀和观察新年。
寿穗
在我国，人们有在除夕放哨的习惯。看新年从吃年夜饭开始。这年夜饭要慢慢吃，从点灯笼开始，有的家庭要吃到深夜。根据宗谷对荆楚岁时的记载，至少在南北朝时期就有年夜饭的习俗。
守岁的习俗不仅包含了对似水流年的告别和怀念之情，也表达了对即将到来的新年的美好希望。古人在《寿岁》一诗中写道:“邀寿岁阿荣家，烛炬铺红到青纱；三十六年过去了，我更愿意从这一夜开始珍惜我的青春。“珍惜岁月是人之常情，所以大诗人苏轼写了一句名句:“明年无年，吾忧废；“今晚尽力而为吧，年轻人还能夸呢！”由此可见除夕守岁的积极意义。
把年龄保持在30岁，俗称“忍年”。为什么叫“忍年”？民间世代流传着一个有趣的故事:相传在远古的蛮荒时代，有一只凶猛的怪兽，人们称它为“年”。每年除夕，年兽都会爬出海面残害人畜，破坏乡村，给辛苦劳作了一年的人们带来灾难。为了躲避年兽，人们在腊月三十晚上早早关门，不敢睡觉，等到天亮，喝酒消磨时间和勇气。新年第一天早上年兽不出来就不敢出门。人们见了，互相鞠躬，道贺，庆幸自己没有被年兽吃掉。过了许多年，什么事也没有发生，人们放松了对年兽的警惕。有一年的三十号晚上，年兽突然逃到了江南的一个村子里。一个村子几乎被年兽吃光了，只有一对红帘红衣的新婚夫妇安然无恙。还有几个孩子气的在院子里点了一堆竹子，在玩耍。火是红色的。竹子燃烧后，爆炸了。年兽转至此处，见火转身而逃。从此，人们知道年兽怕红，怕光，怕噪音。每年年底，家家户户都贴红纸，穿红袍，挂红灯，敲锣打鼓，放鞭炮，让年兽不敢再来。在《诗经·潇雅·汀寮》中，有“庭辽之光”的记载。所谓“亭寮”，就是用竹竿做成的火把。竹竿燃烧后，竹节内的空气膨胀，竹腔爆裂，发出爆裂声，这就是“鞭炮”的由来。但有些地方村民不知道年兽怕红，经常被年兽吃掉。这个故事后来传到了天上的资兴。为了救人，他决心消灭年兽。有一年年兽出来，用火球把它打倒，用粗链子锁在石柱上。从此，每逢过年，人们总要烧香，请紫星下来保平安。
以上就是传说中的除夕的由来。
“一夜两岁，五班两岁”的晚上，家人聚在一起，欢聚一堂。一家人围坐在一起，桌子上摆满了茶和水果。过年少不了一大盘苹果，叫“平安”。在北方，一些家庭仍然要提供一锅米饭，这是在新年之前煮的。叫做“年饭”，意思是每年都有剩饭，一年到头都吃不完，今年还吃前一年的粮食。这种新年的饭碗通常是用大米和小米混合烹制的。北京俗话说，为了黄白，叫“两米饭”。这就叫“金米带金银，满地金银”。在很多地方，守岁时准备的糕点、瓜果都是为了赢取一个幸运符:吃枣(春天来得早)、柿子(万事如意)、杏仁(喜人)、长寿果(长生不老)、年糕(一年比一年高)。除夕夜，一家人吃得不亦乐乎，有说有笑。一些庸俗的家庭推牌九、掷骰子、赌梭哈、打麻将，欢声笑语的喧闹成了除夕夜的高潮。
新年送橘子
春节期间互赠橘子的习俗流行于中国广东，这与中华民族的文化密切相关。在民间，人们习惯把橘字写成橘字，橘字和吉祥字很像。在春节，人们互相赠送橘子以求好运，希望在新的一年里，小橘子能成为人们的护身符。
通常女人去亲戚朋友家拜年，都会准备一些橘子，放在篮子里拎着，作为新年礼物，而她回赠的礼物也就是这些东西。
在广东海丰，晚辈给长辈拜年时，要磕头，长辈则用红纸包钱或给他们橘子。像中国各地的习俗一样，年轻人在拜年时向长辈致敬。至于给年轻人吃什么食物，自然是选择孩子爱吃的、有吉祥意义的物品。所以选择橘子作为这类有特殊意义的食物。至于给红包，是让孩子买自己喜欢吃的，玩的，后来为了简化手续改了。虽然意义相同，但还是不如传统的橘子有意义。
在潮州，人们称橘子为“大橘子”，它的谐音是“好运”。因此，人们应该带着橘子去亲戚家过年，主人会把自己的大橘子与客人带来的大橘子交换，这样才能彼此友好，有好运气。如果甲家的孩子在春节期间打骂了乙家的孩子，甲家必须送一对橘子赔罪，甲家的父母也不怪自己的孩子。第二个家庭的人接受了橘子，原谅了第一个家庭的孩子。这说明B家遭遇了一场不吉利的争斗，如果A家运气好送给B家，今年B家和B家的孩子就不会有什么不吉利的事情发生。
铁春莲
春联起源于符涛。“符涛”是一个长方形的红木板，悬挂在门的两侧，在周代。据《后汉书·礼记》记载，桃符长六寸，宽三寸，桃木板上写着“申屠”“雷宇”“二申”等字样。"正月初一，为这户人家做了一个桃符，称之为神仙木，所有的鬼都怕它。"所以清代的《燕京食隋记》说:“春联，即符涛也。”
五代时，西蜀宫廷里，有人在桃符上写对联。据《宋史·蜀国世家》记载，后蜀宗师孟昶命学士张勋在红木板上题诗一首，“以之为非作，佯作云上诗:\ \ '除夕在，甲节于长春数\ \ '”，这是中国第一副春联。直到宋代，春联仍被称为“符涛”。王安石诗中有“家家最窄日，新桃总换旧桃”之说。到了宋代，桃符由红木板改为纸，称为“春贴”。
到了明代，符涛改名为“春联”。明代陈在《毛云楼杂画》中写道:“春联的确立始于”除夕前，帝都金陵突然颁布法令，官学之家门口要加一副春联，皇帝走路都会出现。朱元璋不仅微服出城亲自看笑场，还亲自写春联。他路过一户人家，看到门上还没贴春联。他去问，知道这是阉猪，还没有请人给他写。朱元璋专门为被阉割的猪侠写春联，上面写着“双手劈开生死之路，一刀斩断是非之根”。相关性和幽默。经过明太祖的倡导，春联从此成为一种习俗，流传至今。
新年伊始，第一件事就是贴门神和对联。除夕(或29日)家家户户上街买春联，感兴趣的还铺纸泼墨闹春，把门户内外装饰一新。门童，据说是能捉鬼的神茶。东汉应劭《风俗通》所引《黄帝书》说:古时候，独朔山上住着纳什雷宇两兄弟。山上有一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们都会回顾树下的鬼魂。如果有恶灵危害世界，把它绑起来喂老虎。后来，人们用两块红木板画出神茶和雷宇的肖像，挂在门的两边。
用来驱鬼辟邪。南朝梁的《荆楚岁时年谱》中记载:正月初一，“作桃板触户称仙木，画二神贴户，左神萘，右神龙，称门神。”然而，真实史书中记载的门神并不是神龙，而是一位名叫成庆的古代武士。班固撰写的《汉光传》中记载，光传王(曲屏)庙门上画着古代武士成庆的画像，身穿短衣短裤，手持长剑。到了唐朝，门神的位置被秦的和取代。
《西游记》的叙述更是详细:泾河龙王为了和一个蜀黍先生打赌而犯罪，应该受到惩罚。玉帝任命魏徵为监工。泾河龙王恳求唐太宗饶命。唐太宗同意了，到了屠龙的时候，他召见魏徵和他对弈。没想到，魏徵下去打了一个胸，灵魂升天，斩了龙王。龙王埋怨太宗食言，日夜在宫外哭求饶命。唐太宗告诉他的大臣们，将军秦包书说:“我愿意和尉迟敬德一起穿着制服站在外面。”。唐太宗同意了。那晚真的没什么。唐太宗不忍两位将军吃苦，命技艺高超的画师丹青画出两位将军的真面目，贴在门上。后人纷纷效仿，于是这两位将军成了千家万户的守门人。在今天潮汕一些老式门楼的两扇大门上，我们还可以看到神茶、雷宇或两位猛将，他们的形象看似相同，但仔细观察，他们一人手持钢鞭，一人手持铁锏。尉迟敬德是执鞭者，秦琼是持权杖者。