猪骨汤有哪些营养价值？

一、猪骨的功效:

猪骨的功效和作用非常丰富。猪骨性温，味甘咸，入脾胃，有补脾润胃的功效。骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。

二、禁忌人群:

感冒发烧期间不吃，感染急性肠胃炎者不吃；骨折早期(1 ~ 2周)不宜喝排骨汤。中期可以吃一点，后期可以达到很好的治疗效果。

三、适宜人群:一般人群都可以吃。比较适合中老年人和青少年。

四、基本介绍:猪骨是猪的骨头。我们经常吃排骨和腿骨。

五、猪骨的作用:猪骨性温，味甘咸，入脾胃，有补脾、润胃、生津、补身、润肤、补中、养血、壮骨之功效。孩子经常喝骨头汤，可以及时补充人体必需的胶原蛋白等物质，增强骨髓的造血功能，有助于骨骼的生长发育。成年人喝了可以延缓衰老。

营养价值:猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。所以，对于中老年人来说，喝点骨头汤调理，可以减缓骨骼衰老；同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。？

七、练习:

1.大骨头用清水洗净。

2、坐锅点火，坐锅加水，煮大骨头，捞出大骨头，倒出汤。

3.重新将水倒入锅中，然后将紧绷的大骨头放入锅中的水中继续炖。

4.切两片姜，用刀背拍平，放入锅中炖大骨头。

5.再剥两个洋葱，用手撕成碎片放入炖大骨头的锅里。

6、然后在大骨头里放几大块大料，盖上盖子大火煨，转小火慢炖。

7、炖至骨头能用筷子插过，出锅前加盐、十三香、鸡精，关火。