猪脚粉的钦州猪脚粉

猪脚粉是钦州最有名的小吃，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也滚。”，是钦州的招牌美食。

在钦州，原味猪脚粉很讲究:

首先是猪蹄的加工。通常猪蹄都是晚上烤，凌晨三四点炸，做一口大锅，放足够的油，炸到一定程度，再把食材放入锅里炖。炖猪蹄的配料很足，炖猪蹄最香。

其次是粉。有大粉和细粉可以选择。根据个人爱好，把一大块切粉卷起来切成两指宽的小块，泡在猪脚汁里就很好吃了。就算不吃猪蹄，单吃汤粉也很过瘾。

北海猪脚粉

北海猪脚粉做的猪脚肥而不腻，皮酥而不软，口感很好。

猪蹄性平，味甘咸，有补血益气、通乳排毒的功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，可以强健人的牙齿和骨骼。用面粉和面条一起吃，可以补充体力，补血补气。猪脚适合章鱼吃。一起吃可以滋润皮肤，补气养血。