西红柿炒鸡蛋怎么做？

大家好，今天要和大家分享的是一道家常菜，西红柿炒鸡蛋。相信大家对这道家常菜都不陌生。它是我们日常餐桌上最常见的食物。不仅如此，它还很有营养，老人和孩子都很爱吃。尤其是在寒冷的深秋，这道家常菜更受欢迎，因为鸡蛋富含蛋白质，而西红柿富含维生素。两种食材的搭配简直太好吃了。

那么，你想学学怎么做这道美食吗？生活中，很多人在做这种美食的时候，会忘记加点番茄酱。那么我们在做这道美食的时候，怎么做才能让西红柿炒鸡蛋味道更好呢？大家跟我一起看看这道菜的具体制作吧。这道菜是酒店厨师免费教我的。我今天就教你，保证你也能做出好吃的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋

制作食材:西红柿、鸡蛋、葱花、食用油、盐。

方法和步骤

1.将番茄清洗干净后，对半切开去掉番茄蒂，然后将番茄滚刀切成小块。当我们买西红柿时，我们应该选择颜色鲜红、个头较小的西红柿。这样的西红柿最成熟，用来做菜味道最好。)把西红柿切好，放在盘子里备用。

2.准备一个小碗，往里面打三个鸡蛋，鸡蛋里加一克盐和适量白醋，然后用筷子顺时针方向打鸡蛋，打成蛋液备用。(提前在鸡蛋中加入一些盐和白醋，为了让鸡蛋又香又咸，白醋也能起到很好的去腥增香的作用。)然后将油烧开，锅中加入一勺食用油，待油温八成热时，将蛋液倒入锅中，煎成蛋块，然后出锅备用。

3.锅中留少许底油，将油加热至五成热，然后将准备好的西红柿倒入锅中，小火翻炒西红柿，将西红柿中的汁液翻炒，加入5g番茄酱搅拌均匀。加入番茄酱可以增加番茄的香味。当西红柿炒干后，在锅里加入适量的水、一勺盐和两勺糖，再加入半碗。

技巧

1.在搅拌蛋液的时候，很多人都是直接搅拌，但我的情况是，加入适量的盐和一点点白醋，可以让煎蛋吃起来更香。

2.炒西红柿的时候，加入番茄酱和适量的水，可以让番茄酱更香，补充水分，这样炒出来的西红柿和炒鸡蛋就不会干了。

3.这种西红柿炒鸡蛋特别适合老人和小孩。秋天多给他们做几个菜。