冰淇淋和冰淇淋的区别

冰淇淋和雪糕的区别有:形状不同，制作方法不同，脂肪含量不同，口味不同，膨胀率不同等等。

1，不同形状

雪糕指的是硬雪糕(外观坚硬)，雪糕指的是软雪糕(半固体型)。从字面上来说，冰淇淋和冰淇淋可以分别指硬冰淇淋和软冰淇淋。

2、制作方法不同

冰淇淋属于硬冰淇淋的性质。制作方法是将混合好的原料放入容器中，然后放入冰箱中，低温冷冻后直接形成冰淇淋。冰淇淋属于软冰淇淋的性质，是由软冰淇淋机(专门用于制作软冰淇淋的自动化机电设备)生产的半流动固体冷冻甜品。

3、脂肪含量不同

冰淇淋至少含有10%的脂肪，而一些手工制作和高阶口味的脂肪含量高达14%甚至更多。

4.不同的口味

冰淇淋含有大量水分，口感类似冰淇淋，但也有冰棍的清爽口感。为保证奶油风味和口感柔和，冰淇淋的含水量不宜高于35%。

5，膨胀率不同。

冰淇淋的膨胀率一般是100%到80%，冰淇淋的膨胀率一般是60%到30%。