炒锅用久了容易堆积一层烧焦的油脂。有哪些实用的招数可以轻松搞定？

锅是厨房里必备的工具。我们大多数人用铁锅炒菜。由于其良好的导热性和烹饪过程中受热均匀，炒菜味道鲜美，营养丰富，因此很受我国人民的欢迎。不过铁锅用久了容易生锈粘锅，不仅做饭麻烦，还会影响口感，不过没关系。这里有三种解决问题的方法。

首先，表面温度高的火锅不能在烹饪后立即用冷水冲洗，因为表面温度高的火锅不仅会使锅变脆，而且更容易加重生锈。这样不仅难以清洗，而且烹饪时会产生不健康的氧化铁，对肝脏有害。

还有一个神奇的方法可以解决铁锅炒菜时粘锅的问题。洗完锅后，用小火擦干，泡在水里。然后把肥肉放进锅里烧油。油烧开后，用筷子夹住猪肉，反复将猪油均匀地涂在锅面上。两分钟后关火，等锅凉了。这种熟猪油不仅可以炒菜，还可以在每次洗完后给锅涂上一层，保证锅不会再生锈。

炒菜锅用久了，锅里的油污会越积越多，很难清洗干净。只要把新鲜的梨皮放进锅里，用水煮，污垢很容易脱落。如果你烹饪鱼和肉等有鱼腥味的菜肴，很难去除鱼腥味。只要在壶里放一点茶叶，用水煮开，就能消除鱼腥味。

炒锅虽然好用，但是长期使用确实会给我们的健康带来隐患，所以需要真的小心。以上三种方法应该很有用，有需要的话一定要试试。