商用酸奶机原理带你了解酸奶制作过程。
商用酸奶机是一种商业化制作酸奶的机器。为牛奶发酵提供恒温装置，温度在35-45度之间，在这种环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中的乳糖转化为乳酸，牛奶发酵成酸奶。
在商用酸奶机的发酵柜中发酵的酸奶是凝固的，像乳白色的豆腐脑，奶香浓郁，口感可调。果酱、蜂蜜、柠檬、果汁等。可添加，凝固型发酵酸奶新鲜度好，活性高，安全卫生；不添加任何添加剂、防腐剂和添加剂，绿色健康，是最原始最纯正的发酵原味酸奶。
商用酸奶机的工作原理
酸奶机的工作原理是恒温发酵，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温。只要能加热，保持合适的温度，这个酸奶机就能做出酸奶。自制酸奶除了温度，另一个主要因素是时间，酸奶的发酵时间并不固定。牛奶的质量，酸奶发酵粉的质量，环境温度，牛奶的初始温度，酸奶机的恒温都会影响发酵时间，所以即使有定时控制的功能，也是无效的，需要通过实践来调整，每个因素的变化都会带来时间的变化。而且酸奶发酵后，即使酸奶机自动断电，也不能忽视。必须快速放入冰箱，避免有害细菌的入侵。这种酸奶是安全的。
由于现场发酵，保证了乳酸菌的活性和益生菌的数量，同时更有利于吸收的优质蛋白质、乳酸钙和多种维生素，可以调节肠道，降低胆固醇，是补钙、健身、美容的好饮品。同时，糖尿病患者可以放心饮用无糖酸奶。
酸奶虽好，但也不能“喝多了”！边肖建议，最好在饭后30分钟到2小时之间喝酸奶。如果空腹喝酸奶，很容易刺激胃肠道，导致酸奶中的营养还没被我们吸收就被排出去了。如果想补钙，晚上最好喝酸奶。一般来说，每天喝两杯每杯125g是最科学的剂量。在酸奶中加入一些自己喜欢的水果，比如苹果、菠萝，既增加了口感又补充了维生素！
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