薇菜的芽可以吃吗？

提到可食用的树芽，人们首先想到的可能是香椿、花椒芽或带刺的老芽。其实除了这些，农村还有很多常见的树芽都是美味的食用野菜。我们来看看可以当蔬菜吃的树芽:

香椿是著名的野菜，营养丰富，味道鲜美，吃法多样。最经典的是香椿炒鸡蛋。

桑芽是桑树的嫩芽或嫩叶，在农村随处可见。可以煮，可以炒，也可以剁碎和鸡蛋一起炒制，味道清香可口。

花椒芽是花椒萌芽期刚长出的鲜嫩芽。是芽菜中的珍品。可以凉拌、爆炒、油炸、涮火锅。吃法多样，芝麻香宜人，风味独特。

盐肤木是乡村森林中常见的灌木。它的果实可以食用，它的嫩茎叶也可以用热烫的水浸泡后油炸。

带刺老包又叫带刺脑包、树头菜、虎刺。可以炒，可以凉，可以炖，可以腌。它是一种纯天然绿色木本野菜，营养丰富，被视为野生高档蔬菜。

很多人会认为，檫树的芽就是老刺包。其实檫木的品种很多。一般把产于中国西南或云南的檫树的芽称为老刺包或嫩刺芽。但两广及南方地区的檫木，与被称为老刺包的檫木有些不同。它长出的芽比老刺包还细。

羊食学名大青，俗称猪屎木、牛屎青。嫩芽可食用，微苦微甜。它们一般用来炒鸡蛋，一些地区的一些人也用它来做汤。

柳芽，顾名思义，就是柳树的嫩芽。它是一道美味、嫩滑、可口的地方名菜，可以蒸、煮、炒、凉拌、晒干泡茶。

杨树芽，也就是春天杨树刚长出的芽，需要非常新鲜的芽才能当菜吃。一旦老了，就会苦。

很涩，现在的人大概都不想吃了。

鸡树芽是木槿的叶芽。鲜嫩的叶芽可以直接炒，也可以凉拌，也可以炒鸡蛋，吃法和芙蓉一样。但是芙蓉除了烹饪还可以用来制作花茶，芙蓉的叶芽很少食用。

以上10种是常见的可以当野菜吃的树芽。其实很多树芽如杉芽、玉兰芽、刺五加等也是可以食用的，篇幅有限，就不一一介绍了。另外，由于每个地区的饮食习惯和对植物的认知不同，如果你对野菜本身并不熟悉，请在食用前进行考证。