肘子怎么炖？

1，冷水锅，肘子焯水；水烧开后，加入一些料酒，不断舀出表面的浮沫，煮至七成熟。

2、取少许生抽、料酒、老抽和糖，调好刷汁；焯水后的肘子放在架子上，表面晾干。将调好的汁液刷在表面，汁液会顺着皮肤毛孔吸收，反复刷干，直到颜色满意。

3.取锅中火放油，煎至皮皮觉得硬脆。把煎好的肘子扔进慢炖锅。

4.加入所有材料，适量的葱和姜，65，438+0八角，65，438+05-20胡椒粉，65，438+0/4-65，438+0/2茶匙茴香，一小块肉桂，4-5个干辣椒(随个人辣度增减)，酱油65，438+0。