广西钦州砸酱缸是什么意思？

广西钦州酱泥缸就是大桶里的酱。打酱坛子就是把酱放在坛子里。之后每天都会敲打酱坛子，用小啊木耙在酱坛子里上下翻滚无数次，把酱里不含益生菌的酱坛子撇出来，这样一般会留下益生菌。酱料做出来后会更加鲜美可口，开胃爽口。