秦桧为什么跪在鸡头上的故事。
还有一种民间传说，说岳飞是在风波亭被秦桧夫妇杀死的，军民都义愤填膺。临安的一个食品摊贩听到这个消息后深感愤慨，于是他把两个面人揉成和王的形状，绞在一起，放在油锅里炸，并称之为“油炸芝麻”。
人们为了泄愤，争相购买。顾客越来越多，店铺简化制作工艺，直接两面缠绕油炸，就成了常见的油条。直到现在，在一些地方，油条仍然被称为油炸坚果或油炸鬼。
其实油条的起源要比宋代早得多。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰就在《齐·姚敏书》中记载了制作油炸食品的方法。唐朝的刘禹锡在他的诗《冷兵器》中也描述了油条的形状和制作过程。然而，毫无疑问，炸鬼和炸鬼的名称始于南宋，并与秦桧密切相关。
扩展数据:
鸡头上的白色内核叫做秦桧。
秦桧是历史上背叛国家，诬陷忠君为风伯亭惨死的叛徒。人们视他为汉奸鼻祖，一直对他恨之入骨。但实际上，真正的罪魁祸首是宋朝执政的皇帝。皇帝坐在宝座上是因为他的兄弟和父亲被绑架了。
他不能忍受离开权力的宝座。岳飞的人生理想是把当时被带走的两个皇帝迎回来，让大宋强大起来。这也是当时文人和民众的主流看法。但这也与继任皇帝的个人利益相冲突。因此，在皇帝的默许和纵容下，秦桧重新获得了领导权，这也是诬陷的原因之一。
直到现在，秦桧夫妇的铜像仍然跪在世人面前忏悔他们的罪行。为什么大家都说鸡头里有阿沁鬼？第一个传说:相传岳飞斩台风亭时，秦桧在家非常不安，一直在院子里走来走去。
当岳大帅的头掉下来的时候，天空中响起了一声炸雷，吓了秦桧一跳。这时，家里的公鸡对着他啼叫。秦桧转过身，面对啼叫的公鸡，被活活吓死了。
而且死后被吸进鸡嘴里变成了白仁，但白仁看起来就像一个人背着肩膀给别人磕头。因为形象相似，大家也叫它秦桧。
还有一个神话说，秦桧死后被带到冥界，被问及诬陷忠良的罪行。但他是个能说会道的人。面对指责，他含泪忏悔，要求投胎转世，改正错误。当时黑社会的军官比较粗心，口头答应了。
但是，他也反悔了，说:内疚本来应该是变成鸡，一直低头吃饭。但承诺不能算数，那就让它变成鸡头里的小人，带着啄米的鸡头世世代代向世人忏悔吧。当铜像自然开裂时，赎罪终止，人得以重生。
这是神话版的秦桧传说中的白人头鸡。其实鸡头里面的白仁形状看起来像是反派绑在肩膀上做忏悔只是巧合。它是一种松果体，含有褪黑激素，可以帮助鸡对太阳有更强的感知。这也是鸡在早晨日出的那一刻啼叫的原因。
那种白色的果仁其实是一种药材。多吃可以治疗因惊吓引起的癫痫和儿童夜间哭闹。
最早的白仁其实是北京拉人力车的苦力的配菜。也因为它独特的外表，它被比作伟大的叛徒秦桧。
参考资料:
百度百科-秦桧