面条的制作过程

材料:300克中筋面粉，132克水。

生产流程:

1.首先，我们将面粉和水倒入面条机的搅拌盆中。

2.面条机会启动1档5分钟。倒计时结束，面条就和好了。

3.揉完了，我们来看看下面的状态。因为这是一个很硬的面团，面团在面钩的强力搅拌下会被撕开，所以看起来碎了是很正常的。

4.把揉好的面条拿出来，揉成一团，然后分成两份，再把面条压下去。

5.在压面团之前，用擀面杖把面团擀得稍微薄一点，这样会更容易压。

6.面条机配有压面机的配件。第一次，压面机的厚度要调到8(最厚的档位)，面团会通过压面机，被压成薄片。因为面团很硬，第一次面团可能会比较粗糙，边缘有锯齿。我们可以把压好的面团对折，压几下。再压几下，面团变得非常光滑。

7.因为面皮会继续变薄，会变得太长，所以我们会把面皮切成两半，在最后压制之前分别压制，这样操作起来会更方便。

8.这时，我们可以选择最终压制所需的厚度。数字越小，面条越细，面条越细(我这里选的是三档)。

9.将面条机的配件换成细切刀。瘦身机也是用低速档，通过细切机把面团切成细面条。

10，就这样，好吃的手工面做出来了！现在做饭最好。如果做不完的太多，可以撒点干面粉防止粘，然后密封放冰箱速冻。做菜的时候不需要解冻，放在开水里煮一下就可以了。或者撒上干面粉晒干，晒干后可以保存很久。

11.除了白面，我们可以做更多种类的面条。比如榨汁机榨出来的胡萝卜汁、菠菜汁，可以用来做颜色非常讨喜的蔬菜面。

12，胡萝卜汁和面粉混合，就是这个粉的颜色。通常蔬菜汁的用量比水多一点(我用的是142g)，所以请根据面粉的吸水性来调整。

13，同样的工艺，可以做出漂亮的胡萝卜面。营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面征服TA！

14，还有菠菜汁做的菠菜面是鲜绿色的，不是很鲜艳吗？

小贴士:

1.首先要注意的是，不同面粉的吸水性差别很大。同样的面条，同样的300克面粉，我在超市试过很多种面粉，有的只需要加120克多的水，有的则需要加140克多的水才能揉成硬度合适的面条。所以第一次做的时候，可能需要根据实际情况调整水量。如果面条很干很碎，就需要多加水了。相反，如果面团太软，就多加点面粉。

2，做面条的面一定很硬。如果是软面团，做出来的面条不仅口感不好，而且非常容易粘在一起。所以，面团宁硬不软。就算面团很硬很粗糙也没关系(只要能结块就行)，用压面机压几下就会变光滑。

3.300克面粉做的面条够两个人吃了。如果想一次做多，可以按比例增加面粉和水。但因为面团很硬，所以做面条的面团一次不要超过500克干面粉，可以多揉几次，让重量更大。