紫藤怎么吃

牡蛎鲜嫩可口，含有多种营养成分。《本草纲目》记载:“能白解肌肤，补肾壮阳，活络虚损，解除丹毒。”可以做出上千种口味。家里常见的做法是用姜、葱炒熟，生蚝洗净，用相当量的五花肉切开，用肥油略炒，再用姜、生蚝炒一会儿，再加入酱油等调料煮一会儿，即可食用。还可以放一些芹菜在一起，更有纪念意义。以下是21种最简单且常吃的做法:

一、生蚝打侧炉，软滑可口。

选择用新米浸泡过的粥作为窝底，放在电磁炉上加热至水沸腾，然后用漏勺盛起新鲜的生蚝，放入锅中浸泡2-3分钟，取出后蘸酱即可。因为粥水含有淀粉和牡蛎本身的特性，所以吃起来很软滑。除了粥水，还有麻辣、药用、清水、鸡汤窝，各有特色，各有味道。二、清蒸生蚝，正宗。

将洗净的牡蛎肉放入少量蒜味粉条、豆豉等。作为调料，上菜前在火上蒸几分钟。第三，海藻生蚝是另一种感觉。

将海苔与生蚝混合，加些油、芝麻等配料，蘸柠檬汁，入锅蒸熟。当牡蛎滑入舌尖时，首先会散发出一种类似柠檬的香味，然后在咀嚼过程中海藻的味道浮现出来。第四，烤生蚝，爽滑爽口。

使用普通烧烤炭炉，将洗净的牡蛎有条不紊的放入炉中，猛烧牡蛎壳，熟牡蛎肉熟了。在此期间，应适当控制热量。加入姜末、大蒜、酱汁和其他调味料，烘烤几分钟。火候不能太短，否则气味很难解决，入口口感也不会那么好。火不能太久，不然肉不会这么滑嫩爽口。5.生煎牡蛎好吃，香滑。

65，438+02大牡蛎(带壳)、65，438+000克细香葱、50克熟竹笋、65，438+05克湿蘑菇、65，438+00克干(鱼皇)、65，438+0只辣椒、50克汤、750克猪油(消耗量:654，338) 1。牡蛎去肠去带，洗净，吸干水分，先横着切花纹，然后直接切成“双飞片”，每片3到4片左右。韭菜洗净，切段，辣椒切段，香菇切段，竹笋切片。将鱼露、味精、胡椒粉、淀粉水和少许汤汁混合放入碗中备用。2.将大锅烧热，上油，大锅烧至五六成热时，将生蚝裹上湿淀粉，然后放入大锅内，用勺子翻动至熟，倒入漏勺内，再将韭菜、香菇、生辣椒、竹笋翻炒，然后放入碗中，与生蚝一起搅拌均匀，再取大锅，淋上香油。第六，冰鲜生蚝也是原装的。

直接把牡蛎挑出来，洗干净，放在冰上，冰渗透到一定程度后直接吃。这样，除了保留原有的风味，原有的甜味也会被激发出来，它们可以在喉咙里停留很长时间。如果还担心有腥味，可以加一点柠檬汁和番茄汁，还是能感受到它原本的甜和原味。如果口味重的话，还可以加一点红酒醋和辣椒水，牡蛎加辣椒水，有意想不到的好味道。七、砂锅生蚝，香甜爽口。

将砂锅烧热，倒油将葱、蒜、姜、牡蛎爆香，在锅盖表面撒上白酒，待蚝油蒸发，一砂锅牡蛎就做好了。当然中间要掌握火候，一般高温烹饪，时间要看牡蛎数量和牡蛎水的多少。

八、牡蛎瘦肉汤，孕期营养。

牡蛎200克，瘦肉200克，姜，油，盐。材料洗净，瘦肉切块。然后将食材一起放入火锅中，加入适量的水，煮约1小时，加入调料调味即可。九、菠菜芝士焗生蚝，味道特别。

生蚝8个，菠菜或苋菜4对(160g)，大蒜1茶匙，黄油1盎司，面粉3汤匙，鲜奶3汤匙，汤1/2杯，面包糖适量，芝士粉适量，干洋葱1片(切片)。牡蛎去壳洗净，用干洋葱和白酒煮熟，牡蛎壳用清水沥干；菠菜洗净，用大蒜炒一下，放在牡蛎壳上，再把牡蛎放上去；用黄油炒面粉，除了加鲜奶和汤，直到炒完，均匀撒上一些芝士糊，浇在生蚝上；将面包屑和芝士粉混合，撒在白汁上，250度烤5分钟。) 10.酥脆的牡蛎酥脆可口。

牡蛎肉100克。花生油500g(实际用油60g)、盐10g、味精10g、胡椒粉少许、生粉30g、面粉50g、泡打粉3g、清水适量。牡蛎肉洗净抹干，加盐、味精、胡椒粉腌制10分钟；生粉、面粉、泡打粉加清水调成酥糊，再加入牡蛎肉挂糊；烧开锅，放油。油温120度时，加入生蚝肉和糊，炸至金黄色。上菜。十一、鸡蛋炒生蚝，外焦里嫩滑。

生蚝150克，去壳鸡蛋175克，精盐5-10克，味精3克，姜酱5克，广东米酒5克，香油0.5克，胡椒粉少许，植物油50克。1.将生姜浸泡在米酒中制成姜汁酒。2.将蛋液与盐和味精混合，直至起泡。3.将鲜牡蛎洗净，用毛巾吸干水分，加入姜酒、胡椒粉和香油拌匀，然后倒入蛋液，形成鸡蛋料。4.中火加热炒锅，加入50克油，微沸后倒入蛋液，小火煎至两面呈金黄色，直至熟透。十二、蚝饭，更香更美味。[材料-4个人的数量]

(1)将米月浸泡在水中30分钟，然后放入烹饪篮中。(2)将100CC的酒、柴胡(茎)和柚子放入锅中，用中火煮沸。煮开后，可以加入洗净的牡蛎肉，煮2 ~ 3分钟左右。(3)牡蛎肉熟了，可以捞起，把多余的煮汁舀出来，加入海带和木鱼煮的清汤。(4)将大米和清汤加入土锅中，盖上锅盖，转中火。煮约10分钟，煮开后转文火，煮约10分钟，再转弱火约10分钟。打开盖子就可以把米饭拿出来了。(5)将牡蛎肉切成易于食用的大小，然后加入米饭中，蒸3分钟左右。你也可以不切牡蛎肉就放进去。如果想在饭里加很多柴胡，可以和牡蛎肉一起加。(6)将米饭和牡蛎混合，加入切碎的柴胡和柚子作为调料。十三、蚝油鸡尾酱，特殊风味。

2个牡蛎，半个柠檬，1汤匙洋葱(切碎)。菜品:美国生菜，紫甘蓝，碎冰。2汤匙甜酱，少许白兰地，少许辣酱。1.牡蛎洗净沥干水分备用。2.将甜酱、洋葱末、辣酱和白兰地混合，制成鸡尾酱。3.碎冰放在盘子底部，柠檬放在盘子边缘。想吃的时候可以增强鲜味。14.金菇焖生蚝又香又滑。

牡蛎1斤，金针菇两个，白酒和鲜奶油4汤匙，葱花2汤匙，生粉3茶匙，蚝油5/2汤匙，糖2茶匙。1.生粉拌好生蚝，清水冲洗干净，放入清水中，加糖，放入冰箱冷藏1-2小时。金针菇去蒂洗净备用。2.取出生蚝，放入2杯加白酒的开水中煮至刚刚熟，但不能煮透，否则不够滑。取出沥干水分备用。3.将3/2杯蚝油放入锅中煮沸，加入金菇煮至变软，用生粉水覆盖，拌入蚝油，用盐和胡椒调味，加入鲜奶油搅拌，放回牡蛎中煨一会儿，撒上葱花。(来源:惠州美食网)十五。吉列生蚝酥脆可口，色泽悦目。

中牡蛎1 kg，去壳；鸡蛋1个，面粉和面包糖各2汤匙，生菜1个，柠檬1片(切角)，樱桃2片。1汤匙蚝油和番茄酱，1/2汤匙酱油和1茶匙柠檬汁。1茶匙酒，盐，玉米粉。1.牡蛎去壳，用盐和玉米粉拌匀，洗净，放入沸水中焯至变色，取出沥干。2、鸡蛋打散，然后搅拌均匀。3.将生蚝依次裹上面粉、鸡蛋和面包糖，放入中温沸油中炸至金黄色，沥干油即可食用。4.撕开生菜叶子，洗净，修剪成适合食用的大小，和柠檬片混合，混合汁液蘸着吃，柠檬片和樱桃菜。十六、酥炸生蚝，色美味美。

鲜牡蛎肉500克，生油1000克，面粉250克，料酒25克，老面团150克，碱水150克，嫩豆腐150克，姜葱15克，猪油150克。1.牡蛎肉洗净捞起，用干布吸干水分；烧热炒锅，放入食用油，炒香姜葱，煮料酒，加入清水500克，煮6-7分钟，取出姜葱，将牡蛎肉煮2分钟，然后倒入漏勺沥干水分。2.用冷水稀释老面团，然后加入干面粉，调成糊状后盖上盖子。引发后，揉嫩豆腐，加入碱水、猪油、精盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀。再次启动后使用(基于气泡)。3.烧锅，加入生油。油八成热时，将生蚝放入面糊中，将面糊一个一个拖入油锅中，用小火煎至八成熟后取出，将油加热，将煎好的生蚝放入锅中煎至乳白色，取出，放入盆中，加盐、胡椒粉即可食用。十七、辣酱炒生蚝，麻辣鲜香。

牡蛎(去壳)1斤，青椒、红椒各1，姜蒜各1/3茶匙，葱1，玉米粉适量。脆浆粉:面粉7汤匙，小米粉2汤匙，泡打粉1/4茶匙，水1/2杯水，盐1/8茶匙。辣酱:1茶匙酒，3/2茶匙糖，1汤匙酱油和辣椒油，少许胡椒粉和芝麻油，1汤匙水溶性小米粉和2汤匙色拉油。1.将生蚝用盐水洗净，放入沸水中焯至发白，然后捞出沥干水分。2.青椒竖切，去籽切块；红辣椒切段；洋葱切段，用清水浸泡后沥干备用。3.将酥浆混合成酥浆。4.将生蚝蘸干玉米粉，再蘸脆浆，即放入中温沸油中，炸至微焦，沥干油。炒生蚝前，将青椒浸泡在热油中，沥干水分备用。5.加热2汤匙色拉油，依次加入红辣椒、姜和蒜。当它变香时，加入混合均匀的辣酱。最后放入青椒搅拌均匀，和洋葱放在同一个碗里，趁热倒入香脆的生蚝中。十八、炸芙蓉生蚝，皮脆味美。

生蚝500g，鸡蛋1个，糖醋萝卜75g，香菜叶几片。猪油1000g(用量100g)，面粉150g，精盐2.5g，泡打粉2.5g，花椒粉1g，味精1g，花椒粉少许，葱花。1.将牡蛎洗净，用开水煮熟，沥干水分，然后加入25克磨碎的川椒、生葱米、胡椒粉、味精、精盐和猪油拌匀备用。2.把鸭蛋剥壳，放在碗里。加入面粉、泡打粉和少量水，调成稠糊状备用。3.将猪油放入三脚架中煮沸，然后将大牡蛎放入面糊中搅拌均匀。用勺子把它们切成块一个个放入滚烫的油中，炸至熟。然后再煎一次，使之变脆变温，配上糖醋萝卜和香菜叶。十九、凉菜，蜜汁生蚝，香甜可口。

12生蚝(去壳)，2汤匙蜂蜜，1汤匙磨黑豆，几根竹签，生粉适量，西红柿黄瓜几片，香菜少许。做法:1。将牡蛎与盐和生粉混合，冲洗干净，放入沸水中，取出。2.用干净的布吸干生蚝的水分，然后用竹签穿上，再均匀地涂上蜂蜜和磨好的黑豆。3.油烧开，放入蚝油串，炸至裙边金黄色，取出，沥干油，即可食用。番茄片，黄瓜片，香菜配菜。二十、菠菜牡蛎烤意大利面，特别的味道。

通心粉70g，菠菜4个，牡蛎200g，蘑菇6到8个，牛奶150CC，黄油20g，高筋面粉1汤匙，色拉油少量，盐少量，白酒1汤匙*，肉豆蔻少量*，奶酪30g(做披萨用)，面包。1通心粉按说明煮熟，冷水洗净，沥干。将菠菜用水焯一下，滤掉水分，切成3、4厘米长的段。3小火煮沸黄油，加入高筋面粉，翻炒至冒泡，加入一半牛奶，用小打蛋器搅拌。当牛奶变透明时，加入剩余的牛奶。喜欢的话可以加少量肉豆蔻粉。用少许色拉油炒生蚝和蘑菇片，用白酒、盐和胡椒调味。5将配方1，2，3，4混合均匀，倒入特制的黄油盘中，表面撒上奶酪。6烤箱预热220度，加入食材，烤15分钟。二十一、铁板生蚝，味道浓郁。

先将生蚝放入锅中翻炒，加入姜、葱，入味。然后在铁板上抹上黄油，把刚炸好的生蚝放在铁板上烧至差不多熟，倒入酱汁，稍微搅拌一下即可食用。煮熟的牡蛎可以消灭细菌，可以消除健康人和免疫力低下者的疾病风险。因食用生蚝而引发的疾病大多不会危及普通人的生命，通常从轻度的短期肠道疾病到急性肠胃炎不等。症状是水样腹泻(通常伴有腹部绞痛)、恶心、呕吐、发烧和发冷。这些症状通常在进食后24小时内出现，持续时间不超过3天。严重的疾病很少见，通常发生在免疫力较弱的人群中。

免疫力较弱的人群，包括艾滋病感染者；而慢性酗酒者、肝病患者、胃病或血液病患者、癌症患者、糖尿病患者或肾病患者，都应该避免食用生蚝，无论生蚝是在哪里捕获的。

按照这个建议，消费者可以继续享用用各种方法烹制的牡蛎。

在所有餐馆和其他食品服务行业:

●点完全煮熟的牡蛎。

带壳牡蛎:

●买壳封闭的牡蛎。扔掉壳被打开的牡蛎。

●煮牡蛎，直到壳打开。一旦打开，继续煮3-5分钟。

●蒸锅——将生蚝放入热气腾腾的水中，将活生蚝煮至开壳。一旦打开，继续蒸4-9分钟。

●用小锅煮或蒸牡蛎。大锅或一次煮太多生蚝，可能会导致热量分布不均匀，导致中间生蚝煮的不充分。

烹饪时不要吃壳裂开的牡蛎。

去壳牡蛎:

将去壳的牡蛎煮或炖至少3分钟或直到边缘卷曲。

●用375℃ (190℃)油炸至少3分钟。

●入3寸烤3分钟。

●在450℃ (232℃)下烘烤10分钟。春天吃生蚝可以增加性欲。

据英国《星期日电讯报》3月20日报道，一个由美国和意大利科学家组成的团队发现，食用生蚝有助于性欲。尤其是在春天，这种效果更明显。科学家是在生蚝中发现两种可以促进激素分泌的酸后，才做出这一判断的。其实在过去的几百年里，很多地方的人都认为生蚝有这个功能，在一些文学作品中也有类似的描述。中医自古以来就用牡蛎壳入药，治疗自汗、盗汗、遗精、崩漏。

牡蛎，俗称牡蛎，又名牡蛎黄、牡蛎籽。牡蛎属的贝类。全世界有100多种，中国沿海有20多种。现在人工养殖的主要品种有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎。

深秋是牡蛎开始收获的季节，从冬季至日到次年清明是牡蛎肉最丰满美味的时候。所以，我国有句俗话叫“从冬天的至日到清明节，牡蛎肉肥美晶莹”。目前沿海很多地区都采用了立体养殖的方式，牡蛎肉基本上常年供应，相当受欢迎。

牡蛎肉肥嫩滑，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海底牛奶”。据分析，牡蛎肉干含蛋白质45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖19% ~ 38%。此外，还含有多种维生素和牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量是牛奶的21倍。是护肤防病的珍贵食品。

牡蛎有很多种吃法。鲜蚝肉一般有蒸、炒、生煎、炒鸡蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉、煮汤等。用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃的是软炸的新鲜生蚝，可以用少许黄酒腌制，然后蘸上面糊，放入油锅炸至金黄色，用油和醋作为佐味。吃火锅的时候，可以用竹签把牡蛎肉串起来，放入滚烫的汤中，一分钟左右取出。如果用肉末和姜丝煮汤，煮出来的汤像牛奶一样白，很好吃。牡蛎肉还可以加工成干品，称为蚝油。如果把新鲜的牡蛎肉和汁一起煮，晒干或晒干，就成了熟蚝油。如果你想保留完整的味道，就不要煮了。直接把牡蛎肉晒干，就成了著名的生蚝油。蚝油的吃法也各种各样。

首先，牡蛎蒸饭

【食材】:蚝油和酱油4大勺，辣椒面1大勺，葱花1大勺，蒜1大勺，少量香油、芝麻和胡椒粉。

“实践”:

1.牡蛎去壳，用盐水洗净，去水。

2.米饭蒸的不软不硬，生蚝炖的时候蒸。

3.把米饭放在碗里，拌上调料。把米弄干，炖的时候放生蚝，煮好的时候加调料拌饭。

二、皮蛋牡蛎粥

涞源民间药膳偏方

材料:皮蛋2个，鲜蚝肉100克，粳米100克，葱花，油，鱼露。

制作将皮蛋去泥去壳，切成12等份，牡蛎肉洗净。将抛光的粳米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮成粥。然后加入皮蛋、蚝油、葱花、鱼露、油调味，再煮一会儿，就可以吃了，每天2次，连吃5天。

滋阴降火，养颜美容的功效。适用于阴虚燥热，精神疲劳，面色晦暗，工作劳累，熬夜太晚者。

第三，从树上蒸牡蛎

材料用量:

原料:牡蛎200g，豆腐1小块，蒜末1大勺，姜末1小勺，胡椒粉少许，葱花1大勺。辅料:1汤匙舒子(抹布)，1汤匙豆豉，1汤匙糖。

生产方法:

1.牡蛎洗净，沥干水分，铺在豆腐丁上。将豆腐切成小块，铺在盘子上。

2.将豆豉剁几下(不要太碎)，加入剩余调料拌匀，平铺在蚝油豆腐上，撒上蒜末、姜末、胡椒粉，入蒸锅蒸8分钟，再撒上葱花，蒸30秒，然后快速出锅。

四、牡蛎罐鹌鹑

(1)鹌鹑洗净，用刀从胸部剖开，用清水浸泡去血，用猪排焯水备用。

(2)将牡蛎干用开水洗净，与鹌鹑、猪排一起放入锅中，加入清汤，小火炖40分钟左右，至鹌鹑熟烂。当汤呈灰色时，加入精盐和味精调味。