韩国料理的烧烤做法

材料:羊肉(或牛肉)片500克。

材料:150克葱白，50克香菜(洗净消毒)。

调料:料酒10g，酱油75g，姜汁40g，味精5g，糖25g，香油30g。

方法:

1.羊肉的选择和涮羊肉基本相同。如果用牛肉，要选择重量。

150 kg以上，溪口洁牛(阉割公牛)或乳牛，畜龄四五岁。一头体重150斤的公牛只能烤20斤左右的肉，分别是“上脑”、“排骨”、“里脊”。“上脑”肉是一层肥一层瘦，而“排骨”和“里脊肉”是鲜嫩的瘦肉。

2.肉料选好后，要先去筋、枣、骨、筋膜，然后放入冷库或冷冻室冷冻(使肉组织变硬，便于切割)，再按“涮羊肉”的切片方法切片。由于艾灸的温度很高，不适合把肉片切得太薄。从500g肉上切下50片(长16.5cm，宽3.3cm)，然后将肉片切成三段，即可烤制。

3.烧烤艾灸加热后，用生羊尾油擦。然后把酱油、料酒、姜汁、糖、味精、香油(还有一些鸡蛋)放在碗里拌匀。将肉片放入调料中稍微浸泡一下。随即将切好的葱丝(3.3厘米长的斜丝)放在烧烤艾灸上，然后将泡好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的竹筷(50厘米长)翻动。洋葱丝烤软后，铺上肉和洋葱丝，放上香菜(切成1的长度。32 cm)并继续转动它。当肉呈粉红色(牛肉呈紫色)时，放入盘中，与烧饼、糖、蒜一起食用，或与嫩黄瓜一起食用。韩国烤肉

材料

300g牛肉A(1汤匙白糖、2汤匙清酒、四分之一梨)B (2汤匙韩式酱油、1汤匙葱花、2汤匙蒜泥、1汤匙香油、1汤匙芝麻)、蔬菜(生菜、芝麻叶、青椒等。大葱C半根(辣椒粉半茶匙、香油半茶匙、盐五分之一)、大蒜3个。

调味品

酱油2汤匙，辣椒酱半汤匙，蒜泥半茶匙，白糖半茶匙，葱花半茶匙，麻油1茶匙，芝麻面1茶匙，搅拌均匀。

工作方法

1.将牛肉切成合适的大小，加入A，静置约1小时浸泡调料。

2.洗菜控水。将大蒜切片。将大葱切成7厘米长，3毫米厚，用冷水浸泡，控水，加A放入碗中。

3.将牛肉1与b混合，手拌调料更容易浸泡。

4.用【薄块烤】预热7分钟，然后把羊肉串放进去，用【薄块烤】烤7分钟，取出，倒过来，烤7分钟，取出。

5.把烤肉，葱花，蒜片，调味酱放在喜欢的菜叶上。同时吃清汤烤牛肉起源于朝鲜半岛三国时期。在肉和韭菜中加入大蒜和调味汁来调节味道，然后烘烤。在朝鲜时代，烧烤是以“纳比亚尼”的名字作为御膳的食谱发展起来的，但它不同于今天的烧烤方法，成为一种直接在火上烧烤的方法。韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣石表示:“纳比阿尼烤肉的烹饪方法相当简单，但调料的配方非常重要，其中梨汁和姜汁必不可少。梨汁起到肉嫩化的作用，生姜起到去腥的作用。”

练习:

材料:牛肉600克(牛排部分)。

酱料:梨汁3大勺，姜汁少许，糖2大勺，1大勺蜂蜜，1大勺蒜泥，5大勺酱油，1大勺香油。

生产方法:

1.牛肉(牛排部分)切至0.3厘米厚后，在牛肉正反面切刀痕，快速调味。

2.肉煮好后，开始做混合酱。制作纳比亚尼烤肉酱时，先将梨汁和姜汁放入大碗中，然后加入一些糖和蜂蜜，再加入蒜泥、酱油和香油搅拌。

3.将牛肉放入准备好的酱汁中，搅拌均匀，放置一会儿。

4.直接在炭火上烧烤，注意不要把牛肉烧焦。材料:牛肉(牛排)600g，洋葱半个，香菇5个，金针菇1包。

酱料:酱油5大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱花2大勺，胡椒粉1大勺，姜汁少许。

制作方法:1。洋葱和香菇切丝，去根的金针菇准备好放入烧烤。

2.与纳比亚尼的烧烤不同，牛肉是在酱料做好之后再做的，牛肉切成0.2厘米厚的片，前后都有刀痕。

3.将准备好的酱汁、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉混合，然后放置一段时间。

4.把牛肉和蔬菜放在烤盘上烤，防止烤的时候肉重叠。烧烤寿司

材料:日式或韩式紫菜、1块烤肉、1根胡萝卜、250g米饭。(超市有售)

调料:日式酱油1小勺(或淡酱油)，盐1/2小勺，糖50g，白醋1小勺，青芥末。

练习:

1.将米饭煮至略软，加入一勺糖水(糖水比为4:6)，拌入盐和醋。

2.拿一张保鲜膜，铺在砧板上，再铺一块紫菜，把拌好的米饭铺在紫菜上。

3.在你的身边放一个烤肉，一个细细的萝卜和一些青芥菜。

4.和紫菜一起把米饭包裹在烤肉、萝卜等的内芯里。，并把它卷在一起，紧紧地卷成一个圆筒。

5.用一把锋利的刀，把长管切成段，放在盘子里享用。

寿司分为:韩式饭团和日式寿司。不同的内容针对不同的人。