香椿蛋糕的制作方法

食材:面粉1小碗，香椿1小把。

辅料:冷水、食用油、盐、十三香。

具体步骤:

1.做一个软面团，揉五分钟，盖上盖子十分钟。

2.香椿脱去老茎，洗净，用开水烫一下，捞出挤出水分，稍微改刀小一点。

3.取一大勺面粉，加入少量十三香，锅内烧热油，趁热浇在面粉上，边浇边用筷子搅拌均匀，再加入适量盐搅拌均匀，形成厚厚的油面。

4.将面团分成大小合适的一片，擀成相对较薄的方形面团。

5.在第三步做好的表面均匀刷一层油。

6.铺一层香椿叶，用手轻轻按压。

7.把面团像折扇一样折起来，褶不要太宽。

8.让香椿的一面朝内，轻轻拉动折叠好的面片，紧紧地卷起来，用力压。

9.用手掌将卷好的表面压平。

10，用擀面杖轻轻擀薄，擀的时候会更均匀。

11.在锅或炒锅里放一点油。油微热时，放入卷好的饼中，盖上盖子，小火加热。

12，煎一面翻面至两面金黄，饼熟。从锅里拿出来，趁热吃。