紫薇满山照片
年底，正是冬笋上市的季节。菜市场会有带笋的竹笋出售。年货节的时候一个冬笋炖汤去油去腻，入口爽滑酥脆。喜欢吃竹笋的人，还有笋干，切丝油炸，甚至不带肉，是一种极其爽口美味的食物。
东坡说，食无肉，不如居无竹。虽然看似写的是生活环境，但恐怕苏轼最大的私心不是观赏，而是吃笋。毕竟物以稀为贵，竹笋也不是一般的速生蔬菜。自古以来它们就被列为美味佳肴。
那你什么时候变成美味了？
这段历史可以追溯到原始社会。人和很多动物一样，挖开自然植物的根，自然不会错过竹笋，因为它是野猪和冬性动物冬天爱拱的嫩根之一。
历史上，周朝的黄河流域气候温暖，到处都是茂密的竹林。但是竹笋很稀有，因为它们生长在竹林里。竹笋是从竹子的地下根中长出的新芽。春雨过后，这些新芽破土而出，迅速生长，很快就展开了枝头，展开了叶子，只是因为长得快，味道老了，不能吃了。食用笋多在冬季和早春，说明产量不高。然而，嫩竹笋很容易腐烂离开土地。在古代交通条件有限的前提下，这些竹笋固然是山民的美食，但却是城市里不可多得的佳肴。
所以据史书记载，周朝是作为宴席上的美味而存在的。当然，竹笋的珍贵必须在文字记载之前。
“韩侯先人，留在突利。
给你爸爸看看，你就有一百壶清酒了。
它的菜很好吃，而且很好吃。
它的维度是什么，维度笋和蒲。
这是给何威的礼物。坐公路车。
有许多豆子，侯许《诗经》雅《汉书》，而梅亦能锡群臣。
《诗经》记载了周宣王封侯的仪式。当韩侯要离开首都时，官员们按照礼节进行了告别访问。这里虽然没有皇帝出面，但却是由宫廷元老和高级官员主持，有祭祖之礼。韩侯和关白用数百罐清酒和美味佳肴祭祀祖先后，吃了这些菜肴。
那道精致美味的菜里有什么？甲鱼和鲜鱼，时令竹笋和香蒲芽。这些都是特权，是当时最好的美味佳肴。
在周礼中，“加豆加笋加鱼”是祭祀的最佳礼品食品，是铜盘上的顶级菜肴，包括竹笋。
竹子在战国秦汉时期被广泛使用。竹简为文化传承和交流做出了巨大贡献。这个时候北方盆地还有很多竹子，所以人们还有很多吃竹笋的机会。但是有一点，竹笋很难保鲜。
到了汉末，气候变了，北方的竹林大部分因为寒冷而枯死。到了南北朝时期，气候转暖，但此时用竹子做书写材料已经被纸取代，竹子种植规模缩小。
吃竹笋的机会不多。竹笋也更加珍贵，继续成为贵族们的美味佳肴。这时候贵族化的种竹林成为潮流，因为竹子的美本身就承载了很多文化底蕴，吃竹笋、赏竹林是私家园林的一大乐事。
“我要春石，并开车出城。
春前玩转笋，雪后惊喜。
青山可不同，黄卷轴还原就开。
是系在太阳上的长绳，斟上一杯浊酒。“陈超？江总的诗《岁末归家》？》
陈朝最后一个宰相出城，在一年即将过去的时候，回到他在城外的庄园。
他的庄园在山脚下，竹林和梅花。他说他欣赏春天前竹林里的笋，喜欢十二月雪下的梅花。
所以这个时候，大部分的竹笋都埋在土下面了，只有少部分才露出一点新芽。虽然这一直是姜对冬天的春意盎然、春意盎然的喜爱，但他也是那种最能吃冬笋、竹笋的人。
他爱什么？他爱这个即将破土而出的竹芽。
他通常爱吃什么就吃什么。他像凡尔赛一样炫耀。至少别人很难吃到竹笋。他是地主，拥有自己的山庄，想什么时候吃就什么时候吃。
“香米绿米，绿竹笋和茎。
誓陪清梵天到底，坐起学无生。" ?唐生？摘自王维《访感化寺》
在繁荣的唐代，竹笋在山区很常见，在城市仍然是一个问题。
王伟是拥有辋川图的园林大亨，他知道新鲜竹笋是多么美味。不，他去了影响力神殿，没有任何东西触动他。这里的食物打动了他。
那饭是用野生稻的果实做的，那道好菜是最嫩的竹笋。
我在这里感受到佛教的特别美，禅修，学道长生。
唐朝的繁荣也让城市更加拥挤。北京是政治、经济和文化交流中心。唯一的缺点就是不能呼吸到最甜美的空气，吃到最无污染的天然美味。
不过唐朝的交通比前代发达多了。想吃竹笋，有钱买是有办法的。
竹笋出山，上了达官贵人的餐桌。经过运输损耗，竹笋产量受季节限制，所以价格飞涨，但也抵挡不住人们的喜爱。这是等级和待遇的象征。
“这个州是竹村，山谷里长满了竹笋。
傅山交叉双臂，带他们去早市。
很多东西便宜，双钱容易捆绑。
放在厨房里，和米饭同时煮。
紫篮旧，素肌断新玉。
每天加餐，过了就不要想肉了。
我在罗京做客久了，这种味道往往不够。
且莫迟疑吃，南风吹竹。" ?白居易，吃笋？》
白居易虽然朴实，却是朝廷的官员。晚年在长安洛阳做官生活。此时北方竹林少，竹笋也少，但白居易高官互赠的宴席上，竹笋很多。白居易称它们为紫笋，因为早春的竹笋被紫色的壳包裹着。白居易在北京的宴席上经常吃竹笋，非常好吃。
但当他真正看到眼前的竹林和竹笋时，还是非常震惊。
春笋遍布满山遍野，农民们把它们挖出来抱在怀里，去赶集。因为这里有很多，所以很便宜。两个便士和一个大的同时在米饭里煮。看那紫色的竹皮。里面有新的如玉的竹笋。你吃完竹笋就不想吃肉了。我在北京做官，经常过得不好。在这里，我可以敞开肚子吃东西。
当然，你在北京。这竹笋多少片能送到你嘴里？
中间经过运输、损耗、涨价，城市的东西被推高到一个罕见的价格，互相跟上，普通人哪里买得起。
“嫩香芽初出林，玉玲价重如金。
帝都，海陆，应无数，忍斩凌云一寸心。“李商隐？【唐代】“初笋在席”
这就是李商隐，一个穷少年。他家穷，还是懂笋的，吃过，但在北京的酒席上吃到好吃的笋应该是第一次。
北京的富裕与繁华，奢华的迷茫与自身的冷峻，形成了强烈的内心冲击。
这是李商隐陪宴，大家写诗招待，也是新来的客人展示才华，希望得到主人的青睐和欣赏的时候。
我想当时大概是笋吧。李商隐马上联系到了自己的情况。
刚刚长出的嫩竹笋，又香又甜，送到城里淘金。这首诗的开头是在这个宴会上赞美竹笋的美丽，奉承主人的富有。
长安的美食数不胜数。如果你会奉承，你会用竹笋赞美你家的富有。
但是李商隐突然来了一个转折。
怎么会舍得砍笋，砍断深埋地下的笋子的野心，渴望见到阳光，渴望长大？
不知道当时酒席上看到听到这首诗的人有多震惊。
是主持人的尴尬、沉默还是掌声？
但这首诗感动了一代又一代的读者。谁不是从嫩竹笋开始，成长为郁郁葱葱的生命，谁没有经历过被压抑的痛苦？
但就笋诗而言，这是最好的歌唱诗。请善待这只渴望的竹笋。不要折断弯曲的芦苇霜，不要熄灭的灯和风。
宋代是一个重视农业的伟大朝代，所以竹笋的消费比前代更加普及。
冬春季节在竹林里挖一些竹笋，更适合竹林本身的密度和强度。毕竟竹笋太多容易消耗土地的营养资源。但是冬笋和春笋按现在的价格还是很贵的，因为过年要用。
宋代流行羊肉，其次是猪肉，竹笋吸收了肉汤的精华，别具一格，味道鲜美。大年初一吃，解油腻，提神养胃，简直是个宝。
“犀皮包玉簪，有一个为子食的盘简。
爱不想食客多，晚上会叫邻居。“北宋？韩伟，“和余省一起吃竹笋？“摘录
你看韩挖出来的小气笋，一斤左右，专门留给好朋友半夜吃笋当酒。
他还说，我不想给别人。它是为你保留的。
两个人半夜炖竹笋，聊酒，就不说竹笋本身的美味了。这种环境和友情也是令人陶醉的。换句话说，解决了温饱之后，吃饭就是一种氛围。
这食物真是锦上添花。
“更好吃更简单，吃笋是债。
小然照了照镜子，但拒绝拌芥末。“北宋？摘自苏轼《与黄吃笋之韵》
苏轼和黄庭坚吃的不一样。苏轼不喜欢东坡肉吗？他们两个吃肉和竹笋。两个人都喜欢吃竹笋，炒着吃，煮着吃。都说吃竹笋是欠竹子的债，也不知道是竹子欠他们的，还是他们欠竹笋的。
你吃到什么程度？不仅没有肉，也没有配套的素菇。
不过竹笋天然有一种甜甜的味道。苏轼和黄庭坚都经历过贬谪、苦难和饥饿。他们的笋之美，是生活最朴素的味道。
随着现代交通的发展、保鲜技术的成熟和竹林的科学管理，曾经难吃的山珍海味、冬笋、春笋也走进了寻常百姓家。竹笋香甜可口，爽口省水，是冬春季节的时令食品。
看到可爱的竹笋，你会想到哪些古诗？
第一件外套胜雪为你诠释诗中的爱与美。。