牛肉火锅怎么做？

1，用适量的新鲜牛肉(如牛筋)，洗净切块。

2.将切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；换几个回水，直到水干净。

3.准备八角，八角，干辣椒，姜片，蒜瓣。

4.将牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，煮沸。撇去血迹。

5.倒入八角、八角等辅料，加盐、酱油；大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟。

6、萝卜清洗切刀块。西兰花、大白菜等。采摘、清洗和保存。

7.炖牛肉，加入萝卜；火沸腾了。

8、小火炖20分钟。

9.将煮好的牛肉转移到小热锅中烧开(顺便加几个鸡蛋)。

10，倒入西兰花和大白菜，焯水，起炉，放在热锅上，点火，边煮边吃。

牛肉火锅粉丝方法二:涮牛肉火锅

原料:各种时令蔬菜适量，嫩牛肉适量，各种豆类食品适量，苋菜粉少量，柠檬片适量，蒜泥少量，白芝麻1小勺，松子1小勺，葱段适量调料1小勺，醋1小勺，香油1小勺。

练习:

1.制作蔬果汁:将白芝麻、松子、盐、鸡精和适量的凉开水混合均匀即可。

2.蔬菜、嫩牛肉和豆类应季清洗。

3.在家里的火锅里加入适量的水、洋葱段和干柠檬片。水烧开后，可以加入各种原料冲服。

4、嫩牛肉蘸汁服用，蔬菜水果、豆类蘸果蔬汁服用。

小贴士:如果涮牛肉火锅用的小鲜肉是自己切的，牛羊肉要切片冷藏。自然，你也可以。

买可以马上火锅涮的嫩牛肉。

牛羊肉火锅中常见肉类食品的煮制时间

1，软肉最佳煮制时间:10秒。

软肉是位于臀腿位置的肉，产量大，含糖量高。一般会切的厚一点。漂洗前滴少量油拌匀，滑嫩。

2.吊龙最佳沸腾时间:10秒。

吊龙是牛背上的一条肉，吊龙伴是吊龙下面的一小部分肉。别名其实叫肋眼肉卷配侧肉。在吊龙同伴的背后，在骨盆的缝隙里，还能取出两根“小龙虾须”。

3.勺柄最佳煮制时间:10秒。

勺柄指的是勺仁较低的位置，即在肋骨处，输出略大于勺仁。手柄大面积切开，无论胖瘦，中间都会有明显的肌肉纹理。和钥匙的手柄一样，通道柔软超有弹性，很有拉伸感。