青虾变黑了还能吃吗？为什么虾会变黑？

之前有很多人问我虾变黑了能不能吃？其实要看情况，不能下统一的结论。那么，青虾变黑了还能吃吗？为什么虾会变黑？

为什么青虾会变黑？

如果外壳是黑色的，可能是虾本身的品质受到了污染，也可能是里面的泥沙没有清理干净。

一般来说，食材变色的原因有很多。你可以通过闻和尝来判断食物是否有问题。如果闻到什么奇怪的味道，尝一尝就不要继续吃了。

青虾变黑了还能吃吗？

不适合吃。虾变黑的时候含有毒素或者重金属，不能再吃了。

青虾的营养价值:

1，虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

3.虾有很强的丰胸作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用；

4.日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。

购买虾时，应选择虾体完整、甲壳致密、外壳清晰分明、肌肉紧实、体有弹性、体表干燥洁净的虾。至于那种肉质松散，颜色微红，有腥味的虾，吃起来不够新鲜。一般来说，如果头部与身体紧密相连，会比较清新。

虾仁怎么清洗？

方法一:切虾头，从虾脑往下切。但是注意不要切太多，把头上的虾黄洗掉。然后用剪刀把虾脑挑出来轻轻的把虾脑拉出来，会有一部分虾肠被拉出来。再切虾尾。不想好看就把虾尾切掉一点尾肉。最后，挤压虾肠，用食指和拇指把虾背住，在尾部用力，虾肠就出来了。洗洗就好了。

方法二:用牙签或大针挑出虾背节间的直肠；也可以直接用剪刀把虾背剪开，把脏东西拿出来，简单易做，好吃。

方法三:将虾煮至半熟，剥去外壳。这时候虾的背部肌肉很容易上翻，可以把直肠去掉，加工成各种菜肴。